港式叉烧肉的做法

港式叉烧肉的做法

　　港式叉烧肉是广东最佳品味风味之一，在粤菜中占据着一个极重要的席位，更是由于其本身的肉质鲜嫩味美而备受人们的喜爱和欢迎。下面是小编为大家整理的港式叉烧肉的做法，欢迎阅读。

　　一、准备好需要用到的材料。

　　主材料：猪梅花肉900公克。

　　刷料：麦芽糖350公克和冷开水100公克。

　　二、具体做法步骤：

　　1、所有刷料以小火煮匀备用。

　　2、将梅花肉切成每块5公分宽的长条状，与所有腌料拌匀，冷藏2小时至入味备用。

　　3、将烤箱预热到220℃～250℃，再将作法2的梅花肉放入烤箱，烤至两面皆熟取出，将作法1的刷料均匀刷在梅花肉上，放回烤箱内续烤3～5分钟，即可取出挂起，待凉切片食用。

　　三、港式叉烧肉烹饪小诀窍：

　　1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

　　2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。

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