千层肉饼的做法

千层肉饼的做法

　　千层肉饼这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。下面是小编推荐给大家的千层肉饼的做法，希望大家有所收获。

　　千层肉饼的做法

　　材料

　　面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块

　　做法

　　1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状;

　　2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要);

　　3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了;

　　4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀;

　　5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。

　　6、将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来，方便捏口);

　　7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图;

　　8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟);

　　9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

　　千层饼的做法

　　材料：面粉、盐、葱

　　做法

　　1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。

　　2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。

　　3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。

　　4、折叠起来。

　　5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

　　6、擀薄，

　　7、用小火慢慢煎

　　煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了

　　卷的圈数越多，层就越多。

　　酥香小葱千层饼的做法

　　材料

　　面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油

　　做法

　　1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。

　　2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。

　　3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。

　　4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)

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