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萝卜丝煮鹿肉做法及步骤
大多数人都是喜欢吃美食的，见到美食都闪不开 。以下是小编整理的萝卜丝煮鹿肉做法及步骤，欢迎阅读！
萝卜丝煮鹿肉做法及步骤
萝卜丝煮鹿肉属于湘菜，主要食材是鹿肉、白萝卜，口味是酸辣，工艺是煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
原 料:鹿肉200克、白萝卜300克。
植物油25克、精盐5克、味精4克、鸡精4克、剁辣椒10克、姜5克、香葱5克、胡椒粉5克、鸡油5克、嫩肉粉1克、鲜汤800克。
特 色:质地软烂，汤味清鲜爽口，微酸辣。
操 作:
1、将鹿肉去尽筋膜，切成5厘米长、0.2厘米见方的丝，加嫩肉粉腌渍待用；白萝卜去皮，切成与鹿肉相同的丝；姜切丝，香葱切花。
2、锅内放底油，下姜丝煸香，再放入鹿肉丝、剁辣椒炒散，倒入鲜汤，旺火烧开，撇去浮沫，加入萝卜丝、精盐、味精、鸡精，中火煮至萝卜丝软烂，出锅装入汤碗内，撒上胡椒粉、葱花，淋上鸡油即可。
营养价值:鹿肉 - 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛... 全文 所有鹿肉菜谱
白萝卜 -又名莱服、萝卜。
白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。
萝卜一、二年生草本，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1-3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5-5厘米，果壁海绵质。种子1-6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。
所属菜系:湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。
人工养殖的鹿肉
鹿肉的肉色鲜红，含有大量的蛋白质，女性吃好处很多特别对于孕妇产后有很大的营养价值，平时吃的话也能提高人体的免疫能力，多吃鹿肉还能美容养颜的作用，长期食用鹿肉，人体的生理机能有很好的保护作用，总之鹿肉有很多的营养价值，为什么鹿肉市面上比较少呢？因为人工养殖鹿要求特别高，它本身对于环境各方面的要求很高，把握不住的话就很难存活。
整个鹿腿肉
很少人能做好鹿肉这道美味的佳肴，因为也是很小部分人知道，不像猪肉 牛肉 羊肉等比较常见，其实鹿肉有很多种的做法，做出来的味道特别的好吃，在家里比较常见的做法就是鹿肉炖土豆，首先把鹿肉切块，再将葱姜蒜切片，锅里面放入油，加入葱姜蒜少量的八角，不要很多加入生抽耗油，再加入适量的糖提味，再加入鹿肉放到锅里面开始炖，炖到半小时左右再加入土豆，炖到土豆烂烂的就好了，装入盘中就可以享受比较原味的美食了，鹿肉没有腥味，所以不需要多放别的调料。
鹿肉炖土豆
还有爆炒鹿肉，做起来也是非常的简单，自己在家都可以做，准备葱段 姜片 青椒 胡萝卜 洋葱，鹿肉切好小丁，然后起锅烧油，倒入锅内爆炒，约八分熟的时候倒入准备好的胡萝卜 青椒和洋葱，大火爆炒倒入生抽 白砂糖 味精 耗油，炒到熟透以后装盘就可以开吃了，也是制作起来非常方便的一道菜。其实还有很多种的做法，比如红烧鹿肉 糖醋鹿肉 酱鹿肉 孜然鹿肉等等，味道也都是很不错，切记：千万不要放老抽，做出来的菜的颜色不好看，也会影响菜口味。
爆炒鹿肉
买的鹿肉应该怎么保存呢？我们把买回来的鹿肉需要吃得切出来，剩下的装到袋子里面直接放到速冻里面就行，这样就可以锁住水分，保留住鹿肉的鲜味，想吃的时候随时拿出来解冻就行。
速冻的人工养殖的鹿肉
鹿肉现在也是很难推广到千家万户，原因有很多，主要还是人工养殖的要求很高，还有就是做法，很多人还不了解鹿肉的制作方法，对鹿肉比较陌生，一直也是停留在以前对鹿的那个最初的阶段，所以也是想通过今天给大家的介绍，让大家更多地了解人工养殖的鹿和营养价值，也能让大家都吃到制作鹿肉的美味佳肴，不要停留在野生鹿的那个阶段，大家都可以尝尝看这个味道。
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