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猪肉焖面的做法
导语：猪肉焖面是一道简单的家常主食，所用材料为扁豆，面条，猪肉，葱，淀粉，盐，鲍鱼汁，鸡精，酱油，生抽，料酒，蒜。下面是由小编为你整理的猪肉焖面的做法，欢迎大家阅读。
1五花肉（我用的肥瘦肉）切片，用盐、料酒、淀粉腌制
2豆角洗净抽去老丝，用手掐段.
3土豆打皮洗净切条，卷心菜切丝.
4锅中倒油，比平时炒菜略多。油热后下入沥干水的土豆条煎炸至土豆条表面起酥
5炸好的土豆条捞出控油
6用刚才给土豆过油剩下的油，炸香花椒，捞出不要。然后下入八角、干辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香锅。油量大约就是炒菜的量，或者略多一些
7下入腌制好的猪五花翻炒.
8烹入料酒，炒香后烹入老抽均匀上色.
9倒入豆角段翻炒.
10加入一匙番茄酱，炒匀.
11加入清水刚好没过食材.
12大火煮开后放入适量生抽、糖.
13放入盐调味.
14放入小半茶勺五香粉.
15放入卷心菜.
16放入炸好的土豆条.
17此时将火关小，把鲜面条均匀的铺到菜上面，不要翻动，让菜垫底。不要让汤汁淹到面条.
18七分钟后打开盖子小心用筷子将面条翻面，把上面没接触过蔬菜的一面翻到下面，继续焖5分钟，时间要自己掌握一下，因为这时候食材基本都熟了，所以要根据水量的多少决定焖多久.
19焖到汤汁基本收干，加入生蒜末和香油.
20换大火、将垫底的蔬菜和上面的面条快速翻拌均匀，此时汤汁收干但面条和食材湿润
21盛碗
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