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夏季养生食谱蒜泥拌炖肉做法
制作步骤:
1、猪棒骨请卖肉师傅剁开,放清水浸泡1小时泡掉血水,中途换两次水;
2、泡去血水的猪棒骨放深炖锅内,注足清水,大火烧开保持沸腾,撇掉浮沫,撇净后转小火慢炖,炖3个小时左右,直至皮烂肉酥离骨;
3、炖好的肉离骨后,放在盘子中冷却,最好泡在骨汤力慢慢冷却第二天再用;
4、大蒜加盐掂成蒜泥,加入醋、生抽和白糖拌匀;
5、香菜切段铺在盘底,将凉的白煮肉撕成粗条铺在上面;
6、倒上步骤4的蒜泥酱汁,撒上少许辣椒碎即可
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