咕噜肉的做法与步骤

咕噜肉的做法与步骤

　　第一步

　　准备猪里脊肉一块儿。

　　第二步

　　切成两厘米左右的小块儿，可以放在清水中泡一会儿，让肉肉吸些水分。

　　第三步

　　沥干水的猪里脊肉块儿加入少许胡椒粉，一勺料酒，少许盐，一汤勺玉米淀粉和少许水抓匀腌制十五分钟。

　　第四步

　　肉中继续加入一个鸡蛋液。

　　第五步

　　调料汁儿：准备一个小碗儿，倒入一汤勺生抽，番茄酱，少许温水，一茶勺盐，两汤勺糖，两汤勺醋，用筷子搅拌均匀。

　　第六步

　　再用小碗准备一小碗水淀粉。

　　第七步

　　将少许面粉和淀粉混合。

　　第八步

　　让每块肉肉都均匀的裹上粉，然后用手拿起来抖去多余的粉，以免面粉层太厚影响口感。

　　第九步

　　锅里加入多一点的油，烧至七成热，我是一边裹粉一边下入到锅里，外面变成金黄色漂浮上来的就可以先捞起来。

　　第十步

　　全部炸好捞到一个干净无水的盘子里。

　　第十一步

　　油锅大火再次加热至八九成热，炸好的里脊肉再入油锅，猛火炸二三十秒，复炸一次，这样表皮会更酥脆，捞出控油。

　　第十二步

　　洗锅上油，倒入调好的料汁儿，搅匀。

　　第十三步

　　酱汁烧开之后加入水淀粉。

　　第十四步

　　放入炸好的里脊肉。

　　第十五步

　　翻炒均匀，让每块炸肉上面都裹上酱汁儿。

　　第十六步

　　在一个容器上面铺满冰块儿。

　　第十七步

　　炒好的咕噜肉放在冰块上面。

【咕噜肉的做法与步骤】相关文章：

肉焖蚕豆瓣的做法详细步骤06-01

包子的做法步骤03-15

桃酥的做法步骤04-10

牛腱肉的做法09-13

狍子肉的做法01-19

鸽子肉的做法04-05

扇贝肉的做法06-04

口蘑的做法步骤大全03-17

生鱼片的做法步骤10-12

蒸包子的做法步骤04-14