简易版东坡肉的做法

时间:2022-03-27 08:35:32 美食 我要投稿
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简易版东坡肉的做法

  东坡肉以其肉烂入味为特色,用上好的五花肉炖煮而成.肉质肥精相夹,其肥而不腻,瘦而不柴.以下是小编整理的简易版东坡肉的做法,欢迎阅读借鉴。

  简易版东坡肉做法1

  步骤:

  1、五花肉切方块,不要太小,大概3-4厘米的方块,香葱洗净将锅底铺满,然后将五花肉肉皮朝下平放在上面;将料酒和生抽加入锅中,不需要一滴水哈,请注意;冰糖铺在最上面,锅放到火上大火煮到沸腾,关最小火,砂锅90分钟,铸铁锅建议60分钟;将肉用筷子翻过来,肉皮朝上,砂锅继续小火60分钟;铸铁锅30-40分钟。

  2、这种方法做东坡肉很简单,是每个人都可以上手做的,毫无难度。这种方式出来的东坡肉相对比较干,如果喜欢很湿润口感的朋友,这款方法不太适合!

  简易版东坡肉的做法2

  主料:带皮五花肉1斤

  辅料:冰糖少许、黄酒少许、

  口味:咸甜

  耗时:一小时

  难度:普通

  1、五花肉洗净。

  2、姜切片,葱切段。

  3、五花肉切成大方块,不可切太小,肉炖好后会收缩。

  4、锅烧开水倒入五花肉氽烫二分钟,这一步主要是去油脂,口感不会腻。

  5、棉线出场,原来我库存的。

  6把它象捆书似的捆起来。

  7、准备好黄酒,如没有可去超市买花雕料酒。

  8、取一碗底部放姜片与葱段。

  9、把肉皮全朝下排列好,碗不用太大,只要可放下肉即可。

  10、倒入十瓷勺酱油,倒入十五瓷勺料酒,再加入少许老抽,面上撒入小粒冰糖,不要放盐。

  11、放入电压锅隔水炖二十分钟出锅,在放入蒸锅后蒸二十分锅,如嫌麻烦可以不蒸,但是蒸过之后味道真的不同,出锅了,味好香,入口即化!

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