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简易版东坡肉的做法
东坡肉以其肉烂入味为特色,用上好的五花肉炖煮而成.肉质肥精相夹,其肥而不腻,瘦而不柴.以下是小编整理的简易版东坡肉的做法,欢迎阅读借鉴。
简易版东坡肉做法1
步骤:
1、五花肉切方块,不要太小,大概3-4厘米的方块,香葱洗净将锅底铺满,然后将五花肉肉皮朝下平放在上面;将料酒和生抽加入锅中,不需要一滴水哈,请注意;冰糖铺在最上面,锅放到火上大火煮到沸腾,关最小火,砂锅90分钟,铸铁锅建议60分钟;将肉用筷子翻过来,肉皮朝上,砂锅继续小火60分钟;铸铁锅30-40分钟。
2、这种方法做东坡肉很简单,是每个人都可以上手做的,毫无难度。这种方式出来的东坡肉相对比较干,如果喜欢很湿润口感的朋友,这款方法不太适合!
简易版东坡肉的做法2
主料:带皮五花肉1斤
口味:咸甜
耗时:一小时
难度:普通
1、五花肉洗净。
2、姜切片,葱切段。
3、五花肉切成大方块,不可切太小,肉炖好后会收缩。
4、锅烧开水倒入五花肉氽烫二分钟,这一步主要是去油脂,口感不会腻。
5、棉线出场,原来我库存的。
6把它象捆书似的捆起来。
7、准备好黄酒,如没有可去超市买花雕料酒。
8、取一碗底部放姜片与葱段。
9、把肉皮全朝下排列好,碗不用太大,只要可放下肉即可。
10、倒入十瓷勺酱油,倒入十五瓷勺料酒,再加入少许老抽,面上撒入小粒冰糖,不要放盐。
11、放入电压锅隔水炖二十分钟出锅,在放入蒸锅后蒸二十分锅,如嫌麻烦可以不蒸,但是蒸过之后味道真的不同,出锅了,味好香,入口即化!
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