狗肉煲的做法

关于狗肉煲的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　狗肉煲的做法 1

　　材料：

　　半成品狗肉400克；姜10克；蒜4瓣；干辣椒随意；鲜大蒜叶2根；狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香）共20克；黄酒适量

　　做法：

　　1、准备好材料，将1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进自制的一个纱布包。

　　2、狗肉切成长宽1厘米厚的'小块，生姜切片，蒜洗干净后保留外皮，干辣椒洗干净，大蒜叶切成段，根和叶子分开。

　　3、准备瓦煲，先放入香料包、姜片垫在砂锅底部，放上狗肉，上面撒上蒜瓣和干辣椒，倒入黄酒，盖上盖子，用大火烧开之后调成小火。

　　4、调成小火煮20分钟后，就打开盖子，放入大蒜粗跟。

　　5、第二次打开盖子，加入白糖、少量食盐、老抽调味和调色，用筷子稍微翻动一下狗肉，最后盖上盖子继续煮10分钟看到入味入色就OK了。

　　提醒：如果是生狗肉，须先剁成方块，用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。

　　狗肉煲的做法 2

　　狗肉煲做法如下：

　　准备的`材料：嫩狗肉3斤、姜12g(适量)、桂皮3g(适量)、小茴香3g(适量)、八角两个、橘子皮1个。

　　1、生姜切片备用。

　　2、狗肉用开水绰过滤干水分。锅里放适量的油烧热倒入狗肉翻炒3分钟后，撒入姜片，桂皮，八角炒香。

　　3、狗肉炒得有点干时撒入小茴香和橘子皮翻炒片刻。

　　4、倒入清水直到没过狗肉。用大火焖煮60分钟左右。

　　5、锅里的汤剩下一半时，以个人口味撒入适量的盐，拌均匀后倒入紫砂锅里中火煲5分钟即可。

　　6、美味的狗肉煲就可以享用了。

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