南后街美食攻略

南后街美食攻略

　　各位小伙伴们，想要知道南后街有什么好吃的吗？好吃的地方又在哪里呢？下面是小编为大家准备的是南后街美食攻略。

　　南后街美食攻略

　　三坊七巷是南后街两旁从北到南依次排列的十条坊巷的简称,如今是福州最著名的景点。向西三片称“坊”,向东七条称“巷”,自北而南依次为:“三坊”衣锦坊、文儒坊、光禄坊,“七巷”杨桥巷、郎官巷、安民巷、黄巷、塔巷、宫巷、吉庇巷。

　　南后街上最吸引我的是那几家福州的名吃:同利肉燕、永和鱼丸、木金肉丸三家老字号和鼎边糊、花生汤两个福州小吃。央视十套人物节目播出的美食世家,其中一集就介绍了同利肉燕,可惜去了两次,也没能见到第四代传人陈君凡。今天开吃网就带着大家看看南后街都有什么好吃的。

　　同利肉燕地址:林则徐纪念馆对面

　　肉燕是一种类似馄饨的福州小吃。相传,明朝嘉靖年间,福建浦城县有位告老还乡的'御史,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,其家厨取猪腿瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。御史吃在嘴里只觉滑嫩清脆,淳香沁人,连呼“大妙”,忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。同利肉燕老铺创始于一八七六年,算至陈君凡女儿,已经是第五代。

　　永和鱼丸地址:南后街89号

　　鱼丸是和肉燕齐名的福州小吃。传说某年,有一家连江渔民出海打鱼,归途中突遇飓风,于是在邻近一座荒岛避风。孰料这场台风连续不停地刮了几天,船上断粮,唯有一船鲜鱼。可是,光吃鱼又觉得倒胃口。这时有人记起后舱中还有一小袋番薯粉,便拿些鱼来,将剔尽鱼骨的鱼肉在钵中搅烂,再拌上番薯粉做成丸子下锅。丸子煮熟后,都觉得丸子好吃。回到家乡后,一传十,十传百,许多人都仿效做起鱼丸来。后来,有人加入肉馅,制成口味更为鲜美可口的丸子,并取名为“鱼丸”。

　　木金肉丸地址:南后街91号(永和鱼丸旁)

　　肉丸,是福州民间传统食品,已有近千年的历史。在各种肉丸中,以南后街澳门路的木金肉丸最有名。木金肉丸是由姚木金于1921年创办的,以芋头、薯粉、猪肉、芝麻、红糖等为原料,加工成一粒粒蒸熟的肉丸,每粒包有甜咸可口的肉馅,肥而不腻,吃起来香喷喷的。由于木金家住在城内后街澳门路营房里口,地处偏僻,故每日头顶着小甑子沿街叫卖。“木金肉丸真好吃!

　　鼎边糊地址:南后街55号

　　鼎边糊也称锅边糊,是福州传统小吃,距今有400多年历史。清代郑东廓所著《福州风土诗》有诗写道:“栀子花开燕初雏,余寒立夏尚堪虑,明目碗糕强足笋,旧蛏买煮锅边糊”

　　鼎边糊是用蚬子汁为汤,在锅里烧开取其鲜味,再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去,米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里,加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料,烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。

　　花生汤地址:南后街51号

　　花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。福州南后街上这家花生汤也不错,花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜可口。

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