天台山美食攻略

天台山美食攻略

　　天台山具有深厚的历史文化底蕴。巴蜀天台山古名东蒙山，早在远古时代，天台山即为古“邛”族生息繁衍之地；远古洪荒时期，大禹治水路过蜀国时，曾选此山为台登高祭天，故得“天台”之美名。接下来小编为大家推荐的是天台山美食攻略，欢迎阅读。

　　老鸭汤

　　鸭的营养价值很高，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉 多，所以鸭肉味美。此外，烹调时，加入少量盐，能 有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。

　　老南瓜

　　天台山的村民在很早以前便把老南瓜当菜又代粮，并且其种子又可以当小吃解闷。天台山的老南瓜是在南瓜成熟后，等到根苗都枯萎后才采摘，这样的老南瓜，能吸收根苗里更多的营养成分，所以吃起来更加美味。

　　野蕨菜

　　蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。

　　野芥菜

　　作用：有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;

　　主治咳嗽痰滞,胸隔满闷,疮痈肿痛,耳目失聪,牙龈肿烂,寒腹痛,便秘等病症.

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