瑞丽美食攻略

瑞丽美食攻略

　　在平日的学习、工作和生活里，大家都知道一些经典的美食吧。以下是小编为大家收集的瑞丽美食攻略，欢迎阅读与收藏。

　　瑞丽美食攻略1

　　瑞丽特色美食：

　　1、泡鲁达

　　泡鲁达是傣味里的一种饮料，里面有烤的焦香的面包片，上面在放上新鲜的椰丝，底下是漂着冰块的乳白色的水，插着麦管，色彩丰富美丽。泡鲁达是用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，香甜扑鼻。最好吃的其实是面包干，泡在奶香浓郁的冰水了，又酥又脆又香甜。在瑞丽市区的一些凉品店里可以吃到泡鲁达。

　　2、傣家撒苤

　　傣家撒苤是傣家人的一种独特的风味小吃，有苦撒和柠檬撒两种，做法是将用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦生牛肉与特殊的野香菜和韭菜捏拌，使两者合为一体。柠檬撒的蘸水采用当地产的`柠檬榨汁兑成，特别开胃。吃法是用米线或牛肚丝、肉片在撒苤汁里沾一下即食。当地的一些餐厅，在吃米线的时候可以提供撒苤蘸料。

　　3、景颇绿叶宴

　　绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，用树叶叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、全不用碗筷而得名。逐一打开“绿包”：有喷香的糯米饭，有鲜美的鱼腥草，有蜂蛹荷包蛋，还有飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等。绿叶宴一般在景颇族的村寨或当地景颇族餐厅才可以吃到。

　　4、酸帕菜

　　酸帕菜是一道用傣族特制酸水做的煮菜。味道感润而不燥，甜而不腻，汤里还有大量的西红柿素，荤素相搭，营养健康，当地一些傣家风味的餐厅可以吃到这道菜。

　　瑞丽美食攻略2

　　泡鲁达

　　泡鲁达算是云南瑞丽地区的特产，是傣味里的一种饮料，也有的说是从泰国引进的一种冷饮甜食。 泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，香甜扑鼻。最好吃的其实是面包干，泡在奶香浓郁的冰水里，又酥又脆又香甜。

　　泼水粑粑

　　泼水粑粑是瑞丽的一种街头风味小吃，类似年糕。且它也是德昂人在举办各种红白喜事时用来招待人不可或缺的一道美味。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，同时还可在粑粑内包上馅心，吃起来别有一番风味。

　　酸帕菜

　　酸帕菜是用傣族特制酸水做的煮菜。咋一看，全素，可是放在口里一尝，舌感润而不燥，甜而不腻，再细细地品寻，就会发现里面大有乾坤。而且汤里大量的西红柿素，还能预防心血管疾病。这道菜可谓是又饱口福又有利身体。

　　牛肉圆子

　　牛肉圆子就是圆子米线里面的圆子。一般吃上一碗米线，还会单独在要碗圆子，蘸着当地独特的辣椒酱汁。圆子米线嘛基本家家有，据本地人考证，比较好吃的在一中对面的、老城子的、菜街的。

　　炒螃蟹

　　瑞丽的炒螃蟹好吃又便宜，就在客运站附近有专门卖炒螃蟹的店铺，那螃蟹很大很肥胖而且都是活的，肉质很鲜嫩。

　　撒苤

　　撒苤是傣家人的传统民族小吃，撒苤有两种：一种是苦撒，另一种是柠檬撒。最好吃的做法，是把用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦生牛肉，捏拌上特殊的野香菜和韭菜。一定要捏拌的非常到位，浑然一体才算合格。而且牛肉必须敲击到即使放在嘴里，也感觉不出肉粒来那种程度，这是整道菜的精髓所在，一点儿也马虎不得。

　　如果是苦撒，就将牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中搅拌均匀，用米线、肝片等蘸了吃。不过这菜有点怪，不是有特别接受能力的美食家，估计不能尝出它的好来。有点苦苦的，可以熟吃，也可以生吃，因个人嗜好而定。柠檬撒的蘸水采用当地产的柠檬榨汁兑成，特别开胃。

　　竹筒粑粑

　　这也是当地特有的，也是值得推荐的一种食品。竹筒粑粑的吃法有其特别之处，如果希望地地道道的作为一个当地人品尝该食品，一定要习得当地人特殊的.食用方法。

　　火烧乳猪

　　是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪，皮薄、肉质细嫩，最好半年左右的小猪，去内脏，塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧烤，烧到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。

　　油炸食品

　　少数民族的异域风情在傣家菜肴中有充分的体现，比如傣味蜂蛹就是云南昆虫席里的一道名吃，是把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，不仅酸辣爽口，更兼平衡荷尔蒙之功效。而辣子牛皮则是一道下酒的好菜，制作时将小黄牛皮中间皮层切成条，在食用油中用小火焖煮，至牛皮呈透亮时捞出控油，晒干收存。食时再将其用油小火慢炸至雪白，看起来就像北京人吃的“炸虾片”，口感也是一样的酥脆，只是要蘸“喃咪”或椒盐吃，辛香回甜。

　　稀豆粉

　　稀豆粉是瑞丽夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。

　　稀豆粉中的豌豆，具性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，可除去皮肤表面多余的油脂，让皮肤更有光泽。所以吃稀豆粉不仅十分爽口，还有清暑热养颜的功效。

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