南昌市区美食攻略

南昌市区美食攻略

　　对于吃货们来说，最重要的事情，就是收罗各大美食咯，下面是小编为大家收集整理的南昌市区美食攻略，欢迎阅读。

　　瓦罐煨汤沿袭民间传统煨汤法，以土鸡、龟、天麻、猴头菇等为原料，加以天然矿泉水，放入巨型土质陶器瓦缸内，用硬质木炭火恒温煨制达七小时以上。比较著名的有香梨煨老鸭汤（能清燥润肺、养阴清热）、牛蒡煨排骨汤（能清热解暑、补肾强身）、墨鱼猪肚煨排骨（能补脾益气、健脾养血）汤粉店分布在南昌市的大街小巷，遍地都是，价格便宜，市井味十足。深得食客追捧。

　　南昌米粉历史悠久，洁白细嫩、久煮不烂、久炒不碎，主要制作原料是优质大米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也很方便，可以凉拌、炒、煮，须放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜末、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉，在南昌任何一个早餐店都能到。

　　南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。

　　鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。藜蒿炒腊肉基本上每个南昌的赣菜馆都能吃到，也是到南昌必点的特色菜。

　　漫步在南昌街头，要品尝特色风味，还是应该买一些风味烤卤吃。烤卤分为烤肉类和卤味，南昌有许多家烤卤店，整日里门庭若市，偶尔还店门前还会排起长队，有一些店干脆就把点名写成××烤卤店，由此可见南昌人喜爱烤卤食品。其中帝煌烤卤和煌上煌都是有名头的，特别是他们家的卤味酱鸭，基本上每个南昌人都吃过。