梅州美食攻略

梅州美食攻略

　　梅州，广东省辖地级市，位于广东省东北部，地处闽粤赣三省交界处，东部与福建省龙岩市和漳州市接壤，下面是小编为大家带来的梅州美食攻略，希望大家喜欢。

　　梅州美食攻略

　　1. 腌面

　　每个客家人离乡后念念不忘，最常挂在嘴边的，每次回乡必吃，也是当地人最喜爱最经常吃的早餐。

　　基本上每个早餐店都有，只要门口写着“腌粉面，三及第汤”。觉得以前在百花洲大园巷那边的一个档口的最好吃，不过现在没有了，梅江一路的小巷子那边好像还比较地道，具体地址想不起来，去到问一下附近的人就可以找到。

　　2. 盐焗鸡/鸡翅/鸡爪等盐焗类美食

　　实在太好吃了，食完返寻味，吃完之后手上的香味都很久不散。有真空包装，开袋即吃，可以作为手信。带给同事尝过之后，每次回家都被要求托带几包，因为实在太好吃了。

　　有很多牌子都不错，比如振城，嘉埔，尚记，客乡王等。法政路那里最密集，基本什么牌子都在那里有专卖店。

　　3. 猪肉丸和牛肉丸

　　猪肉丸很弹牙，放点小芹菜，煮出来的汤很清甜，百吃不腻，是我们从小吃到大的，没有煲汤的话通常家里就会买来滚个汤。牛肉丸也好吃，个人觉得比不上汕头的牛筋丸好吃，不过很多人都说非常好吃。百花洲市场那边有很多家都很地道。

　　没找到好看的图，先将就着，有好的后补。

　　4. 南瓜丸

　　油炸的，香脆可口，是客家人最喜欢的小吃之一。最密集的销售地点是江南百花洲和江北油罗街。

　　5. 沙田柚

　　梅州号称金柚之乡，秋冬季的.时候丰收，现在去到梅州，满大街都是沙田柚。要挑头尖皮薄且光滑的，托起来感觉很重的，一般要放一个月左右，这样就达到甜度和口感都最佳。

　　6. 开锅肉丸

　　顾名思义，开锅即吃，现蒸现吃，香气扑鼻而来，是地道的客家菜。

　　7. 梅菜扣肉

　　正宗客家菜，扣肉蒸到入口即化，肥而不腻。上一张我自己做的扣肉图。

　　8.酿豆腐

　　客家的豆腐很好吃，最好吃的应该是五华县的豆腐，又嫩又滑，要酿好是很考究功夫的。