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张家界当地特色美食攻略
张家界是湖南一个聚集众多少数民族的地方，这里的美食极具湘菜风味，同时还带有本地少数民族的特色，口味以酸、辣为主。张家界当地特色美食攻略范文，我们来看看。
张家界当地特色美食攻略
这里最为有名的菜有酸鱼肉、土家族的团年菜、血豆腐，其有名的小吃有猪血稀饭、社饭和桑植的盐豆腐干。
酸鱼肉是土家族的一道名菜，它是把猪肉、鱼拌上糯米粉子一起腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口。
团年菜是土家族过年比吃的一道菜，把萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，还有美好的寓意。
血豆腐，就是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜，当地人常以其下酒。
猪血稀饭土家族在重大节日里常有的一道美食，它用来祭拜神灵和招待贵宾。
桑植盐豆腐干是这里一道有名的地方特色小吃，营养价值高，而且还具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。
社饭也是土家族在重大节日里比吃的一道美食，它味道妙不可言，香气盈室。它是用糯米和粘米混合煮的，在里面还有社菜、胡葱和腊肉。
还有腊肉也是这里的一大特色，这里的腊肉都是用柴火熏的，味道香且肉非常的扎实。
“张家界”10种当地特色美食
1.张家界凉面。这是湖南省张家界市的特色传统美食之一。它以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。张家界凉面的调料丰富多样。通常会加入辣椒油、花生酱、蒜泥、香菜等配料，并根据个人口味添加适量盐和醋。这些调料相互融合，在舌尖上爆发出浓郁的香辣味道。
2.土家粉蒸肉。这是湖南省张家界市的一道传统美食。它以独特的制作工艺和口味而闻名于世。首先，制作土家粉蒸肉需要选用新鲜的猪肉，将其切成块状。然后，在一个大碗中加入适量的盐、生抽、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀后放入切好的猪肉块中进行腌制。经过长时间的慢慢蒸制，土家粉蒸肉变得香嫩可口。它具有浓郁的豆香味和鲜嫩多汁的口感。每一块肉都能够完全吸收调料和汤汁，使得整个菜品更加美味可口。
3.土家腊肉。这是湖南省张家界市的特色美食之一。它以独特的制作工艺和口感而闻名于世。张家界土家腊肉选用当地优质猪肉为原料，经过精心挑选、切割和处理后，再加入多种调味料进行腌制。其制作过程需要经历盐渍、晾晒等环节，并在适当的时间内进行反复翻动，使得每块腊肉都能均匀入味。在阳光下曝晒后，还会散发出一种特殊的香气。吃上一口嚼劲十足、回味无穷。
4.张家界三下锅。这是湖南省张家界市的一道传统名菜，也是当地的特色美食之一。它油腊肉、萝卜和豆腐为主要材料制作而成。这道菜品以其口感细嫩、味道鲜美而闻名于世。它不仅具有浓郁的香气和诱人的颜色，还富含丰富的营养物质。
5.血豆腐。这是湖南省张家界市的特色小吃之一。它由新鲜猪血和豆腐制成，外形红亮诱人，口感鲜嫩可口。品尝时，可以直接食用或者配上辣椒、花生碎等调料增加口味。这道美食不仅颜值高，而且营养丰富。
6.石耳炖鸡鸭。这是湖南省张家界市的一道传统名菜。它以选用新鲜的土鸡和野生的山鸭为主料，再加入当地特产的石耳、香菇等食材，经过慢火炖制而成。这道菜肴色泽红亮，汤汁浓郁。吃起来口感滑嫩，肉质鲜美。其中的石耳富含胶质，能增强皮肤弹性和光泽；而土鸡和山鸭则因其生长在自然环境中，所以肉质更加细腻、有弹性。
7.岩耳炖土鸡。这是湖南省张家界市的一道传统名菜。这道菜以当地特产的岩耳和土鸡为主要食材，经过精心烹制而成。首先，岩耳是一种生长在山间悬崖上的野生真菌，具有丰富的营养价值。它呈现出黑色或棕色，质地柔软，口感爽滑。土鸡是自然放养、无添加剂的农家土鸡。与普通饲养方式不同，土鸡吃天然食物，并且活动范围广泛。因此肉质更加紧实、弹性十足，并且富含蛋白质和微量元素。
9.土家扣肉。这是湖南省张家界市的一道传统名菜。它选用猪腹部的五花肉，经过腌制、炖煮等多道工序制作而成。这道菜色泽红亮，外焦里嫩，口感鲜美。品尝土家扣肉时，可以配以馒头或米饭一起食用。每一口都能感受到五花肉的鲜嫩和浓郁的味道，在嘴里回味无穷。
10.乌鸡天麻汤。这是湖南省张家界一道具有独特风味的传统名菜。它选用了新鲜的乌鸡和上等的天麻作为主要材料，经过精心炖制而成。喝上一碗张家界乌鸡天麻汤，不仅可以暖胃驱寒，在冬季尤其适合；还能够改善睡眠质量、缓解压力、提高记忆力等，因此，在当地深受人们喜爱。
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