雁荡山附近的美食攻略

雁荡山附近的美食攻略

　　导语：雁荡山附近有哪些美食是我们去游玩不可错过的呢？以下是小编为大家分享的雁荡山附近的美食攻略，欢迎借鉴！

　　番薯粉丝汤

　　先将番薯加工成番薯粉丝，再把晒干的番薯粉丝与猪脚或肉骨头同煮。食时碗中加入蛋丝、芹菜、炊虾、紫菜、蛎肉、米醋、酱油、味精等配料，吃起来软滑爽口。喜辣的，可以加入少许辣酱，别有一番滋味。

　　米粉丝面

　　雁荡小吃中有一种当地人称之为“细面”的米粉丝，同样用大米作成，却细如松针，人称“米粉丝面”。米粉丝面，细而不碎，黄而不焦，松而不结，滑而不腻。食时加上牡蛎、蛏子肉、蛋皮丝，味道更佳。

　　茴香五味豆腐干

　　茴香五味豆腐干采用精制小方块豆腐干、新鲜猪脚、桂皮、茴香、蒜根、精盐同锅煮，煮的时间越长味道越好，直到煮得豆腐干内成蜂窝状。食用时加少许辣酱，味道更佳。有点烫时，轻咬一口，香气四溢，入口鲜美。

　　雁荡烙饼

　　雁荡街道两旁，常见有摆设许多小摊子，清一色的一个火炉，一个平底锅，它们都是用来制作烙饼的。雁荡烙饼最讲究的是里面的调料，一般用上等的咸菜，和着豆腐干、虾皮、肥猪肉、蛋皮一起揉进面粉团里，然后用手捏成薄薄的、圆圆的一片，放在平底锅上烤。三五分钟即可烤成一张色香味俱全的烙饼。

　　鸡末香鱼

　　香鱼为雁荡山的“五珍”之一，以石门潭所产香鱼为最佳。香鱼焙干后颜色金黄，色泽艳丽，鲜嫩香醇。做成的鸡末香鱼，是美味滋补的上乘菜肴，也是佐酒佳肴。

　　蛤蜊豆腐汤

　　蛤蜊是一种贝类动物，呈圆遍形，贝壳上面红色、黑色、白色相间，颜色斑谰，煞是惹人喜爱。大都用于做汤，和豆腐一起烧的“蛤蜊豆腐汤”名闻遐迩，有“天下第一鲜”的美称。也可煮熟之后，拿出里面的肉炒着吃，另有一番风味。

　　香螺

　　香螺一般放在水里煮熟即可食用。吃法与田螺不同，一般不用嘴去吮，只能用一根牙签，揭开上面的紫色的一层薄薄的一片盖，然后把牙签插进肉里连肉带膏一起挑出来，再放在醋酱味俱全的调料里浸一下，便可以吃，味道鲜美。