咸阳万达美食攻略

咸阳万达美食攻略

　　咸阳，陕西省地级市，位于陕西省八百里秦川腹地，渭水穿南，嵕山亘北，山水俱阳，故称咸阳，下面是小编整理的咸阳万达美食攻略，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　咸阳万达美食攻略

　　秦镇米皮

　　陕西西安户县的特色小吃之一，用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。秦镇米皮，分为米皮和面皮两大类，米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成

　　锅盔

　　锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，尤以乾州锅盔(乾县锅盔)最为有名

　　三原蓼花糖

　　蓼花糖，样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一

　　三原泡油糕

　　泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点"见风消"油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;

　　馇酥

　　乾县著名小吃，用马油和面，包以冰糖，青红丝、绵白糖作馅，入锅油煎，饼即发起成泡，颜色金黄，香酥可口

　　乾州豆腐脑

　　豆腐脑与豆腐是同一家族，但又有一定的区别，即豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。

　　油泼辣子

　　陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太，在陕西，油泼辣子很受人们喜爱

　　乾州挂面

　　乾州挂面也叫酸汤面、酸汤挂面，看着细而白、吃着筋而光，并且耐存、耐煮，便于携带。

　　油茶泡馍

　　油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区常见的汉族传统名吃，当地人常做早餐吃。

　　普集烧鸡

　　普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的汉族传统名菜。始产于武功县普集镇。

　　扩展资料：

　　咸阳美食攻略

　　早饭

　　推荐：老汉喜老汉喜是一个统称，其实就是荷叶饼夹馍。老汉喜在清末民初在咸阳市就特别盛行了。肉夹馍大家都爱吃，但无奈上了年纪、牙口不好的老年人，对肉夹馍只能敬而远之。于是咸阳花店巷一高姓人家经过多次试验，终于制作了松软、易消化的荷叶饼，两叶之间蒸制时涂上清油，吃的时候极易分开，吃的时候夹上腊汁肉，老年人吃了喜笑颜开，就得名“老汉喜”，也是咸阳比较有名的早餐。现在最有名的一家是长途李家荣喜老店。

　　推荐：蒸肉

　　比起老汉喜，蒸肉也是咸阳有名的早餐。尽管和老汉喜相似，用的是荷叶饼，但夹的肉完全不同，不是煮出来的腊汁肉，而是陕西传统的蒸碗，常吃的就三种：条子肉、粉蒸肉和小酥肉。标配是一份蒸肉配三个荷叶饼，加熬制的免费浓茶。再或者喜欢喝稀饭的，店家有售卖熬制金黄的包谷珍。一般门店都不大，很早就开门，一般卖到十点就关门收摊。有机会吃早饭，这样一定要试试。推荐体育场附近的杨家蒸肉，或者仪凤北街的跃进老街蒸肉，也都不错。

　　午饭

　　推荐：biangbiang面

　　先说biangbiang面的“biang”确有其字，在当地的面馆都可看到，只是在正规的字库中是没有的。写这个字有口诀：“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，你一扭，我一扭，你一长，我一长，中间夹个马大王，心字底，月字边，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。”单从口诀上看，比昂比昂面还真跟咸阳关系深厚啊。过去的咸阳城，吃水都吃的是渭河水，和面自然也是用的河水，过去在中山街人民剧院门口有一家非常火爆的比昂比昂面馆胜利面馆，饭点一两百人同时吃面的盛大场面，现在想来都挺震撼，不过因为中山街拆迁改造过去的胜利面馆已经没有了，不过老店东移搬迁到现在博物馆门口的街道上，名字还叫胜利面馆，生意也不错，但就是少了当年最鼎盛时的威风。

　　推荐：张记馄饨

　　这是一家咸阳人都知道的店，鸡丝馄饨、蒸饺、锅贴都很有名。如果从张家第一代掌柜开店的历史算，那就要从1937年开始讲了。这77年的历史，现在卖成了“中华老字号”和陕西省“非物质文化遗产”，也算是实至名归。张记馄饨的馄饨是真的很好吃，皮薄、汤香、馅鲜，比外面那些什么福建沙县不知道好吃多少倍。位置在新兴街靠近人民路的地方路东。

　　晚饭+宵夜

　　推荐：锅盔牙子

　　这是咸阳特有的地方名小吃，实际上和肉夹馍有异曲同工之妙，但是馍更小、更薄、更脆，面饼的制作更讲究。咸阳的锅盔牙子已经有了三百多年的历史，明末清初的时间已经很盛行了。锅盔牙子选上等麦面粉和死面(不经发酵)，揉压成马蹄状(形似荷叶饼，厚不过一分)，上碳火炉烘烤，至表皮酥黄，内里熟透，横面切开，夹入秘汁卤肉。肉肥而不腻，瘦而不柴，夹入饼中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一个是夹齿留香，回味无穷，堪称一绝。只是很遗憾，因为制作工艺复杂考究，就算在咸阳当地，能吃到正宗锅盔牙子的店家寥寥无几。我们要推荐给大家的这家，史家锅盔牙子，是从爷爷辈就传下来的手艺，说百年历史也不夸张。位置在仪凤北街靠近人民路的位置路西，小小门脸，下午三四点以后才出摊，卖完收摊，八点以后基本就吃不到了。算好时间自己按点去啊，不过老板也不是天天出摊，所以吃到吃不到也要看运气。

　　推荐：汇通面

　　号称“亚洲第一大面馆”的汇通面怎么能不来一碗？其实这是咸阳一种以地点命名的陕西传统面食。汇通面出现的原因是咸阳彩虹集团公司的夜班工人下班之后没地方吃饭，于是便有人摆了以陕西臊子面为主食的流动面摊。彩虹夜班工人数量过多，一家难以满足需求，于是便慢慢形成了著名的咸阳汇通夜市。汇通面也因为其独特的口味以及制作方法扬名于咸阳周边县市，经常有人慕名不远百里开车来只为吃一碗面。汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中还加入了干拌面的元素。主要配料一般为土豆、胡萝卜臊子 +肉臊子。搭配蒜和啤酒食用，有浓厚的陕西地域特色。价钱也很便宜，大碗 6 元小碗 5 元。地点位于陕西省咸阳市秦都区汇通十字西南角。时间固定为晚六点至十二点左右。夏天时间可以延长至两三点。

　　还有这些得尝尝

　　红星软香酥

　　红星品牌起源于礼泉县，早在1995年，就已经在礼泉妇孺皆知，那时候还叫做“礼泉红星”。品牌创始人不满足于此，在国内国外考察之后，决定腌制软香酥。软香酥一改传统糕点“硬”的特点，口感绵软、清香酥脆，获得了国家专利。到今年“红星”商标被授予“中国驰名商标”也是最体现西北特色糕点的标志性产品。

　　三原小吃

　　三原小吃远近闻名，可算是咸阳各区县小吃中的佼佼者，品种众多、技艺精湛、风味独特、自称体系，其中最著名的金线油塔、泡泡油糕，笼笼肉，一面三吃等等，在西安也是大获欢迎。

　　箸头面

　　因面条像筷子头粗细，所以叫箸头面。老板肖老汉很牛，全咸阳人都知道，来这儿吃面，没有凉菜，没有酒水，桌上蹲两个啤酒瓶，白的是醋、黑的是酱。交钱等面不能催，面汤自己舀，筷子自己拿。箸头面就是白菜棒子大豆芽，一勺盐两勺辣子面，热油一泼，腾起一股油烟，这就是箸头面。

　　厕所面

　　位置也在中山街。可以说是咸阳公检法的工作人员带火了这家店。厕所面跟前有个厕所，附近的人经常在这里吃早饭，人多了桌子就越摆越多，越摆离厕所越近。领导看见下属上班时间还在吃饭，就火了，骂道“你们这些不按时上班，围个厕所吃厕所面”，于是，厕所面的名字就诞生了，而且这家店是越来越火。

　　罗家一品香凉皮、袁记肉夹馍

　　罗家和袁记均发迹于西北国棉气场，从职工们下班迟的小摊发展成为全市乃至全国的连锁品牌。最初都是各自开店，后来发现，陕西人吃饭喜欢配着吃，凉皮必须配夹馍，于是罗家就和袁记联系上了，从那时候开始就成为了黄金搭档。

　　阿瓦山寨

　　2003年，咸阳出现了一个原生态的主题餐饮企业，主打西南少数民族的土菜米面特色。这个在咸阳发展起来的主题餐饮，从2003年第一家店开业，如今全国直营和加盟的门店达到200余家，更进入了中国餐饮百强名单，真是一个奇迹。

　　泾阳砖茶

　　“自古岭北不植茶，唯有咸阳泾阳出砖茶。”泾阳茯砖茶属黑茶类，距今已有近千年的历史，它兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。“泾阳茯砖茶”茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下因而，在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”。

　　咸阳市区美食攻略

　　一、秦镇米皮

　　秦镇米皮，是陕西西安户县的特色小吃之一，用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。秦镇米皮，分为米皮和面皮两大类，米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。

　　二、锅盔

　　陕西锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。

　　三、三原蓼花糖

　　三原蓼花糖是陕西省三原地区汉族传统名贵小吃之一。它呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大著名蓼花糖。

　　四、三原泡油糕

　　泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了“中华名小吃”的金榜。

　　五、馇酥

　　馇酥是陕西著名的汉族小吃，将面、大油、葱花、调料柔和拧叠成夹层小饼，入鏊烘烤，搽油煎翻，渍黄柔酥。油而不腻，香气四溢。

　　六、乾州豆腐脑

　　陕西乾县以乾陵而著称，在省内它又以小吃四宝锅盔，豆腐脑，挂面和馇酥而出名，我前面已经介绍过两样锅盔和馇酥，今天就说说豆腐脑。 为什么称为一宝？乾州的豆腐脑还是有些绝活的，我有个同事是乾县人，他说乾陵脚下县政府第一广场口的豆腐脑是最好吃的。

　　七、乾州挂面

　　乾州挂面是陕西乾州（即咸阳乾县）汉族面食，以上等面粉和面，手工抻制，入锅汤开即熟，多煮不粘不断，具有汪（油多不腻）、煎（汤汁滚热）、稀（汤多味醇）、细（条形匀细）、长（长而耐煮）五大特点。

　　八、油茶泡馍

　　油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区常见的汉族传统名吃，当地人常做早餐吃。食用时，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍（锅盔、烧饼、蒸馍均可）在碗内掰成小块，舀上煎开的油茶浇上两、三遍，直到浇透。最后再盛满油茶，撒上少许葱、姜末。吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。此外，还可在油茶中打上鸡蛋，味道更加鲜美适口。

　　九、普集烧鸡

　　普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的汉族传统名菜。始产于武功县普集镇。普集烧鸡鸡形完整、匀称、饱满，皮色新鲜，颜色酱红，油光亮泽，肉嫩离骨，酥烂无渣，醇香可口。

　　十、彬县酒枣

　　酒枣是彬县地方独特风味食品。是将彬地特产的大晋枣用白酒浸泡加工而成。农历八月，晋枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的晋枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层晋枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。

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