山海关美食攻略

山海关美食攻略

　　山海关素有中国长城“三大奇观之一(东有山海关、中有镇北台、西有嘉峪关)与“天下第一关”、“边郡之咽喉，京师之保障”之称。与万里之外的嘉峪关遥相呼应，闻名天下。本文是小编为大家整理的山海关美食攻略，仅供参考。

　　山海关美食攻略

　　饽椤饼饽椤叶

　　饼相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的“戚家军”镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤叶饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤叶树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的`饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。

　　福顺祥花生糕

　　花生糕花生糕系古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。挖掘传统不同口味的花生糕,宫廷膳食制作工艺，以精选白沙花生仁为主料，辅以长寿山上的上等蜂蜜等，经过熬、拨、砸，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强;食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。花生糕由精致白沙花生，上等蜂蜜等料配置而成。成品色泽淡黄，为多层疏松片状，食之口酥松脆，香甜利口。清朝时期，慈禧太后来山海关游玩，当地官员捧着花生糕，让她品尝，她尝过后连连称赞，从此定为宫廷的贡品，每年都要向皇宫进贡。从此山海关花生糕也就名扬四海了。

　　回记糕点

　　清真食品，始建于1945年，因初创人是回民，又姓回而称“回记”。原料用当地所产绿豆以及白糖，依秘方调制而成。特点：油而不腻，松软香甜，口味醇正。

　　四条包子

　　1958年开业的老字号企业。因坐落在古城山海关四条这条街上而得名，其店初创时，服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。

　　清河浑锅子

　　清河浑锅子传承了山海关火锅的民俗特色。以传统紫铜火锅为器具，将祖传秘方炖制的老鸡汤、特制腌酸菜、精选五花肉、丸子、焖子、冻豆腐、各种海鲜放入锅中，以炭火炖制，极具特色。其特点：白肉肥而不腻，丸子香嫩爽滑，酸菜解腻适口，海鲜提味独特，冻豆腐吸油爽口，让人百吃不腻，回味绵长。