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惠州西湖附近美食攻略
惠城又称鹅城。北宋时，惠城已被称为鹅城。这一别称源于飞鹅岭的传说。以下是小编收集整理的惠州西湖附近美食攻略，希望能够帮助的到您！
东江盐焗鸡
东江盐焗鸡始创于东江地区，已有三百多年历史，有一次，当地盐商设宴请客，厨师以盐焗取代了习惯上的腌食方法，其味特佳。以后很快便传开了，使之成了一道名菜，叫盐焗鸡。由于制法源出东江，因此，盐焗鸡与“东江”二字常常联在一起。盐焗鸡虽然有多种不同的制作方法，食味各有千秋，但传统的制作方法更为市民所接受。首选家养或山上用虫草谷物群养的鸡，将鸡剥净，凉干水份，用精盐35克擦匀鸡腔，加入葱八角。先用刷油的沙纸包裹鸡身，再包上一层素净沙纸。旺火烧热炒锅，下粗盐炒热至略呈红色时，填入砂锅约占四分之一，把鸡放在盐上再填热盐盖满，用文火焗二十分钟。这种制法是正宗的传统方法，上碟时，还必须注意砌回鸡形，上席时，还要摆上佐料，用盐炒过的沙姜末9分，加入猪油，分三小碟上台，味道更加香美。
西湖醋鱼
西湖醋鱼：相传苏东坡有意改良东江菜的“肥、咸、热、香”，下厨烹鱼时，特意放了几滴惠州陈醋，以解油腻，成就了这道与杭州“西湖醋鱼”齐名的佳肴。特色：酥口松脆，味道甜酸醒胃。
冬季狗肉煲
烹狗，在我国东南大部分地区都不足为奇。狗肉吃法很多，可焖可炒、可炖。而惠州人的习惯，却以“开煲狗肉”最受人们欢迎，在秋风萧瑟的深秋，北风凛冽的严冬，春雨淫淫的寒春，尤其夏至时节的“夏至肉”，惠州人喜欢用禾草先将杀好的狗烧至金黄颜色（使狗肉带有禾草香味），然后斩件，将狗肉放入热锅中炒干血水，盛起待用，再次将锅清洗干净，放入花生油（1斤狗肉3两油），狗肉用香料、味料爆透，加入汤味以及广东老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火煲至沸。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙都企不稳（站不稳），煲狗肉时阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴，所以，惠州人称狗肉为“香肉”。人们围座火炉，品尝着开煲狗肉，身热胃暖，香味之浓，为其他肉所无法比拟，惠州人亦有“吃狗肉裆棉被”之说。
横沥汤粉
横沥汤粉是全惠州人都力捧的。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。
东江酥丸
东江酥丸：苏东坡性情豪放，诗词常得罪权贵，几度遭贬。一次，苏东坡退朝回家，指着腹部问妻妾：“我这里有些什么？”一答：“文章。”一说：“见识。”侍妾王朝云却笑道：“一肚子的不合时宜。”东坡赞道：“知我者，惟朝云也！”苏东坡后将杭州酥肉改良为肉丸，取名为“不合时宜”，后人称为“东江酥丸”，也称作“东江苏丸”。特色：味道浓香，酥软。
攻略
一、传统小吃与特色美食
1. 拉肠（肠粉）
推荐理由：拉肠是广东人早餐的必备之选，尤其在惠州，肠粉店遍布街头巷尾。这里的拉肠肠皮晶莹剔透，富有弹性，叉烧则是原片切片，实打实，口感极佳。
推荐地点：惠州市环城西路31号首层（西湖丽日向步行街前行十米）。
2. 叉烧包、水门包等包子类
推荐理由：水门包是惠州的传统小吃，其皮薄馅足，口感鲜美。此外，叉烧包也是不错的选择，甜中带咸，肉质鲜嫩。
推荐地点：水门路沿街店铺，如红茶馆等。
3. 牛杂、丸子等小吃
推荐理由：齿留香（中山西路店）主打牛杂、丸子等小吃，配上特制酱料，味道十分鲜美。
推荐地点：中山西路店（步行街状元坊后面红茶馆旁）。
4. 甜品与糖水
推荐理由：惠州的甜品和糖水种类繁多，如烧仙草红豆杂果、糖不甩等，都是女生的最爱。这些甜品用料实在，口感细腻。
推荐地点：惠州市中山南路54号（步行街状元坊后面红茶馆旁）的老字号糖水店。
二、饮品与冷饮
1. 兴记甘蔗冰
推荐理由：这款饮品清爽解渴，甘蔗水清甜，加上甘蔗冰和山楂碎、爆珠等配料，口感十分丰富。
推荐地点：水东街附近。
2. 芭乐饮品
推荐理由：近年来芭乐饮品在惠州也十分受欢迎，其独特的口感和清新的味道吸引了众多年轻人。
推荐地点：可搜索附近店铺尝试。
三、海鲜大餐
1. 喜碧海鲜街
推荐理由：位于水东街附近的喜碧海鲜街，整条巷子都挂满了喜碧的招牌，海鲜种类繁多，新鲜美味。
推荐地点：桥东喜碧海鲜街。
四、其他推荐
1. 朱食记店
推荐理由：这家店的炸物和阿麽叫（炸萝卜丝和小虾米）非常受欢迎，外皮酥脆，内里鲜美。
推荐地点：水东街附近。
2. 摆儿茶
推荐理由：摆儿茶的开心果糊（俗称“绿水鬼”）浓稠但不腻，是很多人推荐的饮品。
推荐地点：西湖附近偶遇的店铺。
3. 广窑记
推荐理由：广窑记的窑鸡是每桌必点，鸭嘴鱼、咸蛋五花肉等菜品也值得一试。
推荐地点：水东街附近。
五、餐饮环境推荐
农畉餐厅：位于惠城区环城西路34号（西湖丽日旁），环境优雅，适合聚餐、约会和拍照。餐厅分设二、三楼，二楼以西餐为主，三楼则以特色的泰餐为主。
总结
惠州西湖附近的美食种类繁多，从传统小吃到现代餐饮应有尽有。无论是想要品尝地道的广东美食还是尝试不同的饮品和海鲜大餐，都能在这里找到满意的选择。建议游客在游览西湖的同时，不妨顺道品尝一下这些美食佳肴。
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