枫泾美食攻略

枫泾美食攻略

　　民以食为天，而枫泾的小吃更是凝聚了枫泾人生活智慧和生活态度，更是一种生活艺术。下面内容由小编为大家分享下面内容由小编为大家分享，一起来看看吧！，一起来看看吧！

　　枫泾烧卖

　　枫泾烧卖远近闻名。与其他地方糯米馅的烧卖不同，枫泾烧卖都为肉馅，根据时令，还会将笋丁、荠菜等一同入馅。枫泾烧卖皮薄馅多，呈透明状，咬开软糯且薄的外皮，鲜浓的汤汁流入口中，再吃一口肥瘦相宜的肉馅，是一种绝妙的享受。家里来了朋友，枫泾人总会用烧卖来招待，所以烧卖凝结着枫泾人的热情与好客。

　　“塌饼”

　　塌饼就是用米粉裹以或甜或咸的馅心，是枫泾家常的点心。在制作过程中，将米粉团揿扁弄塌，然后用油煎熟。在枫泾，几乎家家户户都有做“塌饼”的习俗。与其他点心相比，塌饼有一种浓浓的居家过日子的味道，平淡温馨的味道。

　　妆糕

　　妆糕是枫泾人见人爱的传统点心，历史悠久。传统妆糕由糯米、豆沙、白糖或者红糖制成，用粉红薄纸托底，打上喜气的红印子。如今人们根据口味的改变，加入了黑芝麻、核桃等多种材料。过去妆糕只会在举办婚丧嫁娶或者添丁进口的时候制作，这种味道，充满了端庄的仪式感。

　　海棠糕

　　海棠糕可是枫泾八大小吃中的老一辈了，因糕形似海棠花而行名。刚出炉的海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。好吃好看的海棠糕最受孩子们的欢迎。海棠糕，就像枫泾的农民画，稚拙艳丽，充满童趣。

　　八宝饭

　　是团圆、富足的象征。将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、等果料，撒上红、绿梅丝做成。色香味美，后来又增添了桂花等香料，寓意“金玉满堂”。枫泾人逢年过节，餐桌上总会有一盘大号八宝饭，一家人围桌而坐，一勺一勺，将八宝饭瓜分干净。八宝饭，同样是枫泾人记忆中幸福的味道。

　　糯米饭糍

　　在枫泾农村家家户户都会做。这是一种用糯米蒸熟捣烂后所制成的食品。糯米饭糍的主料就是糯米，蒸熟碾压在灶头上的铁锅上，就着铁锅的热气，被碾压的糯米变成饭糍。糯米饭糍可以干吃，香脆可口，可以冲水喝，浓香四溢。上个世纪七十年代，枫泾的知识青年分别前往全国各地参加生产建设，家里人给他们寄包裹，怕孩子吃不饱，都会装上一大袋糯米饭糍。到了现在，农村里的孩子们离开家乡去外地读书，依旧要带上些糯米饭糍。糯米饭糍，承载了枫泾人的乡情。

　　枫泾粽子

　　采用上等优质糯米、馅料、传统的柴火和老虎灶烧制而成，肥而不腻、酥而不烂，集粽叶、鲜肉、糯米醇香为一体。裹粽子，是一项全家女性成员总动员的活动。买粽叶、浸粽叶、调馅料，然后婆婆、女儿、儿媳以及孙辈的小姑娘，都会围坐在几个装原材料的大木盆前。家中最年长的女性堪称裹粽子专业的教授，在她的指导下，小辈们观摩、学习、实践，枫泾人的粽子就这样一代一代流传下来。粽子，成了一个家庭凝聚力的象征。

　　枫泾的汤团

　　与市面上贩售的机制汤圆不同。首先是个头大，每个汤团都有孩子的拳头大，其次是形状呈长圆形，顶端搓出一个小尖。枫泾汤团，最常见的馅料有三种：鲜肉、豆沙和芝麻。滑糯清香的米粉皮，中和了肉馅的油份，也冲淡了豆沙或芝麻馅的甜腻，两者相得益彰。枫泾人吃汤团，都讲究吃双数，寓意好事成双。所以吃汤团是枫泾人婚礼上一个重要仪式。