韶关必吃美食攻略

韶关必吃美食攻略

　　韶关必吃美食攻略是什么？韶关是多民族聚居的地区，除汉族外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗、白、侗、土家等三十多个少数民族。这里的菜肴也风味各异，博采众家之长。用料庞杂，善于变化，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。下面为大家带来韶关必吃美食攻略，快来看看吧。

　　白果玉盏

　　南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口咸酥烂香甜，清鲜淡雅，还有开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了健体的心愿。

　　瑶山烟肉

　　必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中，瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡!游客至此，必食为先，而今食的人多了，此菜名气也大了。

　　家乡炒辣菜

　　春节前后，农家菜园中生长最为茂盛的是芥菜，大多数农家食不完则腌制辣菜储食，其味爽脆触鼻，似日本芥辣，乃农家特色美食。

　　乳源君达菜包

　　乐昌芋头以北乡闻名，君达菜，本少人食用，但配炆香芋，却使食客情不自禁地伸长脖子，深深地吸入这股香味。

　　炒山坑螺

　　到韶关一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。

　　冷水猪肚

　　龙归冷水肚是曲江龙归镇的特色菜，其实就是猪肚做的，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃，常常会专程去龙归吃。香郁肉甜，风味独特。这道菜的具体烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有吃到最正宗的。

　　银杏五彩

　　丁南雄素有“中国银杏之乡”的美誉，南雄银杏以无心、粒匀、晶莹剔透享誉中外。该菜香滑可口，是降脂降压的绿色食品。

　　红烧嫩猪肉

　　主材质是乳猪，不放血，致血暗黑色，再加调料红烧，甚不雅观，但吃起来另有一种口感，风味独特，唇齿留香，唯独南雄有吃。

　　酸笋鸭

　　酸笋炆鸭，到处皆有，唯独南雄出名，原因是该地农家腌制的酸笋味道独特，爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉，与无腥味的水鸭炆之，闻而不腥，酸而不腻，使您口胃大增。

　　糯米酿豆腐

　　此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。

　　乳源牛肉

　　乳源是韶关的一个县，这里的牛肉非常有名，肉质鲜嫩，口感极佳，是韶关必吃的美食之一。

　　腊味煲仔饭

　　韶关的煲仔饭有着浓郁的广东风味，特别是腊味煲仔饭，里面的腊肉和腊肠都是用传统方法制作的，口感极佳。

　　烤全羊

　　韶关的烤全羊也非常有名，是当地的传统美食，用当地的草料和调料烤制而成，肉质鲜嫩，香气四溢。

　　豆腐脑

　　韶关的豆腐脑也是当地的特色美食，豆腐脑的口感细腻，搭配上葱花、酱油、辣椒等调料，味道十分美味。

　　粉果

　　粉果是韶关的传统小吃之一，外形像一个小碗，里面有着糯米粉、花生、豆沙等馅料，口感丰富，非常美味。

　　乳源豆腐干

　　乳源豆腐干是韶关地区的传统美食，以其独特的口感和风味受到了广泛的赞誉。这种豆腐干外酥内嫩，口感丰富，味道鲜美。

　　韶关蒸粉果

　　韶关蒸粉果是韶关地区的一种传统小吃，以其柔软的口感和独特的风味受到了广泛的喜爱。这种小吃主要由糯米粉、肉馅和豆沙等食材制成。

　　乳源猪脚饭

　　乳源猪脚饭是韶关地区的一种特色美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱。这种美食主要由猪脚、米饭、青菜和酱料等食材制成。

　　韶关腊味

　　韶关腊味是韶关地区的一种传统美食，以其独特的风味和口感受到了广泛的赞誉。这种美食主要由腊肉、腊肠、腊鱼等食材制成。

　　韶关油条

　　韶关油条是韶关地区的一种传统美食，以其酥脆的口感和独特的风味受到了广泛的喜爱。这种美食主要由面粉、碱水和油等食材制成。

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