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北京白云观美食攻略

时间：2023-06-06 16:55:15 泽彪美食我要投稿

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北京白云观美食攻略

　　北京小吃历史悠久，在烹制方式上有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种做法，共计约有百余来种，看看下面的北京白云观美食攻略吧！

北京白云观美食攻略

　　北京白云观美食攻略

　　一、姚记炒肝店（鼓楼店）

　　北京小吃绝对的老字号，北京人都知道“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”这句老话，说的就是姚记炒肝店。这家的炒肝芡汁厚厚的，蒜香浓郁，味道香浓，包子、卤煮也都不错。近年来姚记炒肝价格小涨，不过吃的人还是非常多的，建议避开高峰期，才能安心吃到地道的老北京美味。

　　地址：北京市东城区鼓楼东大街311号（鼓楼湾东南角）

　　推荐菜：蓑衣黄瓜冰豆浆豆汁黑加仑炒肝春卷炸酱面驴打滚小米粥豌豆黄芥末墩炸咯吱卤煮火烧糖卷果焦圈麻豆腐炒肝包子爆肚灌肠卤煮肉饼炸灌肠杏仁豆腐

　　二、文宇奶酪店(南锣鼓巷店)

　　南锣鼓巷早期最有名的几家店铺之一，不管什么时候去，都要排长队，动作慢了就卖完了。文宇奶酪胜在清透，入口很滑，“口感冰凉，一到嘴里就散开了，还能吃出些淡淡的酒酿味。双皮奶则要浓郁不少，品种也挺多。每天从11点开始营业，卖完即止，最早可能一两个小时内就卖完了，如今为了满足愈发暴涨的观光吃货，经常是卖到晚上才会歇业，场面依然十分火爆。

　　地址：东城区南锣鼓巷49号(黑芝麻胡同口)

　　推荐菜：奶卷奶酪干原味双皮奶红豆燕麦双皮奶香蕉酸奶咖啡奶酪豆沙奶卷山楂酪红豆双皮奶原味奶酪芒果双皮奶燕麦双皮奶杨梅豆腐草莓奶酪香芋奶酪蛋黄奶酪酸梅汤

　　三、王府井小吃街

　　王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑。它占地2000多平方米，建筑面积1000余平方米，设施齐全、全天经营。街内除风味小吃以外，还有专门售卖、制作民间工艺品、民俗用品的旧式摊位，不少流传于民间的工艺品将在这里展现，一些有一技之长的手艺人会在这里展示。王府井小吃街这条街的创意和设计十分丰富，颇具新意，融汇了古都北京传统的建筑特色和市井文化。街的入口处以一座十余米高的精美仿古牌楼为门户，街内分四个区域，均以明清建筑风格为基调，却又不拘一格形态各异。

　　地址：北京市东城区王府井好友世界商场南侧

　　推荐菜：冰糖葫芦炒肝炸酱面蜂蜜酸奶没有烤蝎子臭豆腐烤玉米章鱼小丸子羊肉串酸奶烤串过桥米线卤煮灌肠爆肚老北京酸奶鱿鱼炸蝎子茶汤奶油炸糕烤羊腿撒尿牛丸糖葫芦

　　四、簋街

　　热闹的簋街灯火辉煌，一定会让你感受到大北京的另一种韵味、另一种魅力。簋街成了京城夜文化里的一部分，它更多的是体现出北京普通老百姓日常生活的一个侧面。麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。在这条长不过1．5公里的大街，聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆，在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。有四川的“谭鱼头”火锅，重庆的“小洞天”麻辣烫、万州“独一味“烤鱼，老北京风味的“羊蝎子”、“爆肚冯”、“茶汤李，也有“金鼎轩”的粤菜，“东兴楼”的鲁菜，“东方渔港”的海鲜。

　　地址：北京东城区东直门

　　推荐菜：羊蝎子爆肚麻辣小龙虾

　　五、都一处烧麦馆(前门店)

　　“京城老字号”。烧卖“可是招牌”，做得“像朵花”，“看着就有食欲”。选择也“多”，三鲜馅的“每个都有大虾仁”；猪肉馅的“香而多汁”。也做鲁菜，“味道不错”。服务员素质“一般”，不说优秀，但也“不至于把你气得好歹”。

　　地址：东城区前门大街38号(大栅栏东口)

　　推荐菜：三鲜烧卖羊肉烧麦什锦烧卖炒肝炸三角烧麦豌豆黄疙瘩汤葱烧海参干炸丸子素馅烧麦麻豆腐猪肉大葱烧卖马莲肉猪肉烧麦五彩烧麦咯吱盒酱肉卷饼炸灌肠蟹黄烧卖杏仁豆腐什锦烧麦海鲜烧卖乾隆白菜三鲜烧麦

　　六、护国寺小吃店（护国寺总店）

　　老北京特色的小吃店，已经有好几十年的历史，老北京们都会知道的地方，这里小吃也是以北京传统为主，品种非常齐全，价格公道。既可以在店里点餐，也可以买一盒盒包装好的带走，豌豆黄、面茶、油炸糕、驴打滚等等好东西非常多。一到饭点儿，就能看到很多本地的老爷爷老奶奶坐满餐厅，吃着焦圈、喝着豆汁，悠闲地过着老北京的生活。

　　地址：北京市西城区护国寺大街93号(人民剧场对面)

　　推荐菜：艾窝窝豆腐脑豆汁糖耳朵炸糕杂碎汤驴打滚豌豆黄糖火烧焦圈奶油炸糕面茶杏仁豆腐羊杂汤

　　七、全聚德烤鸭店(王府井店)

　　驰名中外的京城饮食名片，提到烤鸭，必连着“全聚德”的名号。挂炉烤鸭确实做得不错，入口即化的酥脆外皮，肥而不腻的鸭肉，搭配薄嫩的春饼，香的面酱，绿色的香葱和黄瓜，别有一番风味。其他鸭菜也很美味，芥末鸭掌、盐水鸭肝值得一试。　　地址：东城区王府井大街帅府园胡同9号

　　推荐菜：片皮鸭鸭子鸭心鸭汤菌菇汤鸭肠豌豆黄鸭肝小鸭酥卤水鸭舌烤鸭鸭舌极品烤鸭玉米汁烩鸭四宝松子香菇小豆凉糕雀巢鸭宝鸭胗精品烤鸭芥末鸭掌火燎鸭心乌鱼蛋汤盐水鸭肝

　　八、老磁器口豆汁店正餐部肆友轩(天坛店)

　　老北京们都知道这里，店里爷爷辈的食客随处可见。豆汁够地道，灰绿色，稠稠的，微酸的味道“爱之者爱死，恨之者恨死”；焦圈炸得很脆，蘸着豆汁吃别有一番风味。慕名而来的食客络绎不绝，因为要想在北京喝到地道的豆汁儿，这里是个不错的选择。

　　地址：东城区天坛北门对面(老磁器口豆汁店2楼正餐部肆友轩)

　　推荐菜：艾窝窝豆汁儿开口笑肉末烧饼烧饼甘露酥糖耳朵豆汁驴打滚油饼馓子松肉豌豆黄咸菜咸菜丝糖火烧麻豆腐焦圈肉烧饼肉饼面茶丸子汤羊杂汤麒麟酥

　　九、过客

　　南锣的名店。古色的招牌，洒满阳光的小院，lonely planet堆砌的整面书墙，老板游走西藏时拍摄的人物照，每一处细节都透着淡淡的沧桑。羊肉串和亚麻奶茶很出名，一个用料实在，一个香浓润滑；其他出品也蛮有创意。来这儿的老外挺多。 P.S.可坐2楼露台，谢绝外食哦。

　　地址：东城区南锣鼓巷108号

　　推荐菜：金枪鱼沙拉沙拉咖喱土豆球西式茄子卷宫保鸡丁羊肉串批萨奶茶德式土豆沙拉提拉米苏宫保鸡丁牛排亚麻奶茶百利甜奶昔厨师沙拉羊肉串比萨羊肉串鸡翅奶油蘑菇汤炸薯条鱿鱼圈印尼炒饭薯条巧克力塔

　　十、没名儿生煎(北大店)

　　这家挺火的，中午吃，餐上的比较慢，所以最好还是过了高峰再来，不过东西还不错，它的生煎包和灌汤包里面的汤的确很赞，建议各位吃的时候不沾任何的作料。

　　地址：海淀区颐和园路8号畅春园美食街A15号(海淀桥北)

　　推荐菜：馄饨油豆腐粉丝汤皮蛋瘦肉粥酱牛肉咖喱牛肉粉丝汤珍珠糯米丸子生煎包生煎醪糟汤圆招牌冰粥小笼汤包招牌炒饭三丝春卷酸辣汤雞絲涼麵糯米丸子醪糟湯圓豉汁凤爪酸辣粉老干妈碎鸡炒饭鱼片粥南瓜粥糯米烧卖酸梅汤

　　十一、何贤记(北大店)

　　何贤记（北大店），餐厅的空间不是十分宽敞，但是布置的别有格调，墙上贴了许多照片和绘画，风格各异，有反映广东实景的老照片，也有充满艺术气息的绘画作品。最能打动人的还是菜品，经营的是粤菜，典型的广东风味，菌菇煮扇贝丁很好喝，以菌类为主，汤头很鲜美；烧鸭皮很酥，下面就是肉，几乎没有脂肪层，蘸着桂花、蜂蜜、梅子做成的酱汁，口感很好；广式的各类烧乳类、煲汤类都别有风味，小炒也很精致，可以常来。

　　地址：海淀区颐和园路1号资源燕园宾馆1楼(北京大学小西门外)

　　推荐菜：烧鹅客家酿豆腐雪媚娘话梅芸豆滑鸡煲各种粥木瓜鸡汤凉拌梨丝冬菇扒三鲜糯米蒸排骨咸鱼茄子煲梅子蒸排骨蜜汁叉烧老火汤糯米排骨老火鸡汤煲仔饭腊味煲仔饭纸包鲈鱼老火靓汤铁板鱿鱼老鸭汤盐焗虾烧鸭

　　十二、陈记卤煮小肠

　　地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。京城卤煮前三名一定有这儿。在煤市街上就能闻到香味，勾着你往取灯胡同里走。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。

　　地址：西城区西城区煤市街取灯胡同1号(近前门大栅栏)

　　推荐菜：蓑衣黄瓜陈记卤煮小肠卤煮菜底二锅头炒肝黑加仑汽水小肠肺头北冰洋汽水卤煮火烧等卤煮火烧北冰洋焦溜肥肠卤煮啊卤煮火灌肠卤煮火烧菜底儿卤煮火烧里的肠可乐卤煮小肠。

　　北京白云观美食

　　北京烤鸭

　　烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。其用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

　　涮羊肉

　　涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。涮羊肉传说起源于元代蒙古族，在北京最为出名。

　　老北京爆肚

　　老北京爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。有羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百叶和牛肚仁，羊爆肚分9种，爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

　　北京豆汁儿

　　北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

　　北京炒肝

　　北京炒肝是一道著名的传统小吃，老北京小吃十三绝之一。由猪大肠，猪肝等制作而成。根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年(公元1862年)的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。北京炒肝入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

　　焦圈

　　焦圈是一种老北京传统的特色小吃，老北京小吃十三绝之一，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是一种古老的食品。宋代苏东坡曾写过一首诗，相传是中国第一首产品广告诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载：“入少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。”焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。

　　老北京炸酱面

　　老北京炸酱面，是中国传统特色面食，初起源北京，后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。

　　卤煮火烧

　　卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。卤煮火烧入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

　　老北京驴打滚

　　驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，又叫豆面糕，起源于东北地区，在北京称驴打滚，北京小吃中的古老品种之一。成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。老北京驴打滚入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

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