宁波外滩美食攻略

宁波外滩美食攻略

　　宁波，简称甬，或亦可称宁，副省级市、计划单列市，新一线城市，世界第四大港口城市，有制订地方性法规权限的较大的市，下面是小编给大家介绍的宁波外滩美食攻略 ，欢迎阅读。

　　宁波外滩美食攻略

　　红膏炝蟹

　　宁波传统冷菜，过年时家家餐桌上必有。原料要用冬季捕获的雌蟹，10月到1月份的螃蟹肉满膏肥，大小最好是500克左右，以东海野生蟹的味道最鲜美。螃蟹切开后，红膏满腹，鲜嫩滑软，原汁原味，鲜咸合一，令人食指大动。

　　宁波汤团

　　宁波人在元宵、大年初一有吃汤团的传统习俗，象征家庭和谐、吉祥。古人有诗云：“宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天”，汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，汤清色白，浑圆有光泽，轻轻咬开皮子，肥润的芝麻在猪油烘托下，香甜滑糯，油香四溢。

　　雪菜大黄鱼

　　又称大汤黄鱼，宁波海鲜名菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉；雪里蕻咸菜，质地脆嫩鲜美可口，更有一种特殊鲜香味。用这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，汤汁微咸发酸，鱼肉鲜嫩可口，滋味鲜美绝伦，食之欲罢不能。

　　腐皮包黄鱼

　　完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，是一道有百余年历史的'宁波名菜。腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩，食时用醋蘸之味更佳，令人回味无穷，佐酒下饭皆妙。

　　宁波烤菜

　　宁波最家常的小菜，几乎是每个宁波主妇都会，老宁波人在立冬夜，就有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。这道名菜的原料十分普遍，只需从乡间田野中取油菜或大头菜若干即可烧制。烤菜融合了甜、咸、鲜三味，加酱油和料酒，煸烤后浓香四溢。一般宁波人在煮烤菜时，还会顺带放入几块年糕，烤菜软绵鲜甜，年糕软糯，堪称绝配。

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