杭州的美食攻略

杭州的美食攻略

　　杭州菜以其质优价廉风靡江南。杭州菜属中国八大菜系之浙菜，“清爽别致”是杭州菜的最大特色。选料时鲜，制作精细，品种繁多，注重营养，讲求鲜咸合一，清淡鲜嫩。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下 酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“闻香下马”的典故。下面跟小编一起来了解一下杭州美食攻略吧，欢迎阅读参考！

　　杭州老字号

　　杭州天香楼的东坡肉、楼外楼的西湖醋鱼名扬中外。风味小吃品种极多，吴山酥油饼、金华醺饼、杭州奎元馆的虾爆鳝面，知味观的幸福双点心、湖州丁莲芳千张包子等都家喻户晓。

　　杭州老字号推荐

　　楼外楼

　　地址：杭州孤山路30号（850、7、81路公交可达）

　　推荐理由：正宗杭州菜，拥有150多年的传统老店，有“江南第一楼”的美誉，是中外游客在杭州旅游时必去的一家餐馆。地段好，享用佳肴的同时还可欣赏西湖的美景。

　　特色菜：西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡

　　小贴士：去楼外楼吃饭要做好排队等位的准备，无敌西湖景观包厢须提前预定。

　　人均消费：95元

　　邻近景点：曲院风荷、孤山、平湖秋月、西泠印社

　　山外山

　　地址：杭州玉泉路8号

　　推荐理由：店在植物园里，环境清幽，有露天餐桌。这里的鱼头堪称一绝，招牌菜八宝鱼头王巨大无比，3个人就餐，1个鱼头就够，料多汤鲜。

　　特色菜：八宝鱼头王

　　小贴士：提前订座，可免去植物园10块钱的门票。

　　人均消费：70元

　　邻近景点：杭州植物园、灵峰探梅

　　天外天

　　地址：杭州天竺路2号（游1、游2、游4、K7、507路、538路均可到达）

　　营业时间：AM7：00-PM21：30

　　推荐理由：位于灵隐飞来峰下，最擅长做素斋，深受灵隐香客的喜爱。 特色菜：素天竺、雪菜鞭笋

　　小贴士：价格偏贵，环境嘈杂，典型的国营饭店格调。

　　人均消费：60元

　　邻近景点：灵隐寺-飞来峰

　　天香楼

　　地址：下城区延安路447号近凤起路（乘151、155、K56路公共汽车孩儿巷下）

　　特色菜：宋嫂鱼羹、炸响铃

　　营业时间: 6：00-21：00

　　人均消费：65元

　　状元馆

　　地址：上城区河坊街85号（35路、40路、155路、8路均可到达） 特色菜：虾爆鳝面、蟹黄鱼面

　　推荐理由：主打的虾爆鳝面是杭州的“金牌名点”之一，考生们大多来此讨个彩头。

　　营业时间：AM7：30--PM22：00

　　人均消费：25元

　　知味观仁和路总店

　　地址：上城区杭州仁和路83号

　　特色菜：知味小笼、猫耳朵

　　小贴士：一楼吃小吃，二楼可点菜。对知味观的期望不要太高，因为每天的客流量实在是太大，菜肴就难免粗糙。

　　人均消费：40元 址：西湖区杨公堤10－12号（花港观鱼后面） 推荐理由：该店位于西湖景点花港观鱼后面，环境好的让人交口称赞，各色菜肴口味纯正，是个美景佳肴双收的好地方。

　　特色菜：西湖醋鱼、蟹粉小笼

　　小贴士：由于地处美景，价格较总店要贵出不少，但的确物有所值。 人均消费：80元

　　邻近景点：花港观鱼

　　奎元馆

　　地址：上城区杭州解放路154号近中山北路口（老店）（151路、K56路、K305路均可到达）；文晖路348号(新店)（中山北路与湖墅路之间）

　　推荐理由：奎元馆的面不仅花色多，味道好，而且历史上接待过蔡廷锴、蒋经国、李济深、陈叔通、梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周旋、金庸等众多的名界人士。

　　特色面：虾爆鳝面、片儿川

　　小贴士：新店与老店的味道与价钱是一样的，而且更干净优雅。 人均消费：30元

　　张生记

　　地址：杭州市双菱路77号（近庆春东路）

　　推荐理由：典型的杭州餐馆，上下共5层，菜量大，价格便宜。 特色菜：老鸭煲

　　人均消费：70元

　　杭帮菜餐馆

　　经济实惠又环境优雅的杭帮菜餐馆，最受家庭、团队游客的欢迎，坐在赏心悦目的环境中品尝传统的杭帮美味，物美价廉，性价比高。新开元、外婆家都是这类餐馆的热门之选。

　　杭帮菜餐馆推荐

　　红泥砂锅

　　地址：杭州南山路144-1号（30路，游1路，游4路,38路,12路均可到达）

　　推荐理由：与西湖仅一路之隔，是参观完柳浪闻莺、雷峰塔后的最佳餐饮选择。

　　特色菜：萝卜黑鱼煲、老鸭煲

　　人均消费：50元

　　邻近景点：柳浪闻莺、雷峰夕照

　　杭州市高银街美食攻略

　　. 龙井虾仁：选用明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，透着淡淡的龙井幽香，味道鲜美无比。

　　. 东坡肉：薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

　　. 知味小笼：杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。

　　. 片儿川："片儿川"是杭州奎元馆制售的大众化名食面点，富有杭州地方风味，已有100多年的历史。

　　. 西湖醋鱼：浙江杭州传统风味名菜，此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，肉滋别具特色。

　　. 炸响铃："炸响铃"皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。

　　. 西湖莼菜汤：莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的"西湖莼菜汤"，原名"鸡火莼菜汤"，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。

　　. 叫化童子鸡：选用肥嫩越鸡，以竹箬壳、鲜荷叶包裹，最外层包上酒坛泥，先用猛火，后改文火煨成。现制现吃，清香扑鼻，鲜嫩可口。