屯溪老街美食攻略

屯溪老街美食攻略

　　屯溪是黄山市的市中心，面积不大，但好吃的东西却很多，下面就给大家推荐一份屯溪老街美食攻略，一起来看看吧!

　　屯溪老街美食攻略

　　屯溪臭鳜鱼

　　清朝年间，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地的商贩每年入冬时节都会将长江名贵水产鳜鱼以木桶装运至山区出售(至今祁门一带仍称之为“桶鱼”)。商贩为防止鲜鱼在运输途中变质，采取摆一层鱼撒一层淡盐水的方法，并经常上下翻动，待七八天后抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮已散发出一种似臭非臭的特殊气味，洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但没有异味，反而更加鲜香无比，成为脍炙人口的美味。

　　甜酒酿

　　甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。

　　屯溪醉蟹

　　此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。

　　徽州毛豆腐

　　毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，大家习惯称其为徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁(现全属黄山市)一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。

　　馄饨

　　有俗语称“不吃汪一挑，白走老街这一遭。”月牙形的小馄饨一口一个，混沌皮更是薄如纸张，白色的皮仔细看还可以看见里面的馅料，馄饨里的肉没有太多的粉质。汤很清淡，汤里还有小麻花碎，让人忍不住多吃几口。

　　黄山烧饼

　　在老街见到最多的就是黄山烧饼，烧饼一袋18元、15元、10元的都有，且分量也是不同。烧饼分不同的口味，有核桃烧饼，梅干菜烧饼、原味、辣味等。

　　酱菜

　　在街头看到的咸菜铺子不是一般的多。一整排腌菜咸菜，放得整整齐齐，有二三十个品种，可以免费试吃。

　　剁椒更是随处可见，一个大桶，里面是红红的辣椒，加上大蒜和盐，用大铲子剁碎，很香很辣，10元到20元一瓶，爱吃辣的我忍不住买几瓶。

　　黑糖

　　屯溪老街的黑糖有很多种类。有枸杞黑糖，桂花黑糖，鲜花黑糖，茉莉花黑糖等。老街随处可见售卖红糖的摊子，黑糖摆放不一，堆堆叠在一起。不仅可以直接冲水喝，也是菜肴的调味品哦。

　　徽州皇菊

　　这个徽州皇菊是四大名菊之一，徽州金丝皇菊冲泡之时，色如黄金，在水中舒展，如同又一次鲜花盛开，皇菊大多有散风清热,平肝明目的功效，喝到嘴里，回味无穷。

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