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千户苗寨美食攻略
西江千户苗寨里有不少当地的特色小吃，也可到苗家乐接待户家品尝苗家特色长桌宴，感受苗家人的热情与传统的敬酒习俗，重大节日期间，还可以领略到千人长桌宴的特色。下面跟小编一起来看看以下的美食吧！
苗王鱼
这是苗家宴请客人的名菜。苗王鱼味美肉鲜，许多外国游客吃后都称赞“到西江不吃苗王鱼等于到北京不吃北京烤鸭一样会终身遗憾”！
酸汤鱼
酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。
折耳根炒腊肉
说折耳根的话，很多人都不熟悉，如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根，是不是就如雷贯耳了？与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同，在贵州多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物，吃起来粉粉的，炒熟了以后腥味没那么重，不习惯的人还是能嚼得出来。腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉，肉色明显比市面上看到的更深，尤其是边缘较硬的一圈。有点发紫的腊肉喷香浓郁。
鼓藏肉
鼓藏肉是苗家在过十三年一次鼓藏节时少不了的一道菜，鼓藏肉寓意着“金银财富”，每当过鼓藏节时大家都会带着充满神秘的“鼓藏语”在祝福和劝酒声中“大称分金，小称分银，大块吃肉，大碗喝酒”。苗家有这样一句俗语：“过这十三年一次鼓藏节，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”
蕨菜
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。
米花饭
首先上好的糯米淘净晒干，同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。此时，满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。面对如此色鲜味美的食物，即使你酒饱饭足，也禁不住要尝上几口。
苗族米酒
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
拓展：千户苗寨自驾游攻略
聚居在西江的苗家有1200多户，人口逾6000人，其中99.5％的人都是苗族，是名副其实的千户寨，也是中国最大的苗寨。西江在全国乃至世界而言，西江是一个保存苗族“原生态”文化最纯粹最完整的地方。
西江千户苗寨
苗寨可以游览的地方就是一条老街，街上有个博物馆，山上开了几个比较有特色的小店铺，还有就是晚上坐电瓶车到山上看看夜景。老街的店铺都差不多，就是那些种类，比较商业化，有些东西是各处旅游景点都有的。比较推荐这边的猪肉，应该都是村民自己养的黑毛猪，味道很好。下午5：00在博物馆对面的广场上有表演。
西江苗族博物馆
想要深入了解苗家人，除了跟客栈老板或当地人交流，还可以通过博物馆了解其文化历史，里面不仅有苗族节日、习俗等介绍，也有一些文物展览，值得一看。
也东寨
也东寨在苗寨的最高处，苗王的屋也叫“鼓藏堂”。堂里供奉着祭祀用的鼓，在鼓藏堂里是不能拍照的。
开觉村
如果你觉得西江苗寨太过商业化，那么去开觉吧，这是一个仍处于原始状态的村落，原始的生活方式，朴素好客的苗族人，2023年谷藏节，尽可能抽时间去，希望你一直不像西江那样被商业化，你的美烙在脑中。
赏江楼
赏江楼是一座比较有特点的风雨楼，在这里可以看到西江千户苗寨的表演场地，当夜幕降临，在这里欣赏或拍摄苗寨的景色非常美。这里也适合拍摄日出、日落。
和福餐馆
和福的位置不错，就在博物馆旁边，离主街很近，很好找。带皮牛肉，真心不好吃，牛肉是切成薄片，感觉上都是皮，肉不多，这是最贵的菜，我觉得不划算，另外几个菜倒是味道还不错，酸辣土豆丝、小炒肉、回锅肉、腊肉炒笋丝味道都不错，最主要很下饭。
藏味阁
味道很赞，人不算多，但也不少，基本是游客，装修很好，量大味美，值得推荐。
苗人谷食坊
鱼肉蘸着店家调味好的辣椒，很香~酸酸辣辣的汤，很是开胃~
这道酸菜炒笋尖，非常的推荐，去的正是吃笋尖的时候。贵州好吃的菜都有一个特点，下饭！
在西江，有很多古老的传说。5000多年前，生活在黄河中下游平原地区的九黎部落在向北扩张，与东进和南下的炎帝、黄帝部落发生剧烈的武力冲突，经过长时间的征战，以蚩尤为首的九黎部落在涿鹿地区被击败，蚩尤被黄帝擒杀。大部分苗族先民被迫开始第一次大迁徙，放弃黄河中下游地区而退回到长江中下游平原，并于洞庭湖和鄱阳湖之滨建立了"三苗国"。多彩西江随着三苗部落的日渐强大，尧、舜多次对"三苗"进行征剿。舜帝位，"南巡狩猎"，对不服舜帝管制的"三苗"进一步攻掠，苗族先民再次被迫向西南和西北地区迁徙，其中被迫向西北迁徙的这支苗族先民一部分融合于"羌人"，成为西羌的先民，一部分则因人口增多，耕地少而向平原地区迁徙，从青海往南到四川南部、云南东部、贵州西部，有的更向南、向西深入老挝、越南等地。而往西南迁徙的苗族先民则与楚人和睦相处，成为后来"楚蛮"的主要成员。
西江云端·揽月亭度假酒店
房间有自己的观景阳台，早起听着寨子里的鸡叫醒来拉开窗帘满眼是还未散去的雾气笼罩着苗寨，还有农家炊烟袅袅，这是城市生活完全感受不到的。
西江画印度假酒店
画印度假酒店，在山腰上的酒店，仍旧是外表看着不起眼，和别家的实在是看不出区别。当你走到酒店门口，往下看一眼，会发现，这竟然能将西江苗寨的整个面貌完美展现，甚至比观景台的效果还好。房间很舒适，布置得很细致，连洗漱间布置得也挺有意思，可以看的出品味。标间的床挺大，睡起来舒服。房内的设施齐全。特别推荐的酒店！
西江苗家第一寨客栈
这家不在街上，在去往观景台的路上，（其实整个寨子并不是很大，去往观景台，表演场，或者大门都可以步行~乘坐游览车，会错过很多景色哦~），位置很不错，价格也合算。前面是茶吧和天井，后面才是住宿的地方。有吃饭的地方，中午还会在门口摆上桌子，放上米酒，吹上笙箫，很热闹。真正住宿的地方是砖头水泥的，不像前面的楼是木头结构的，所以也不怕晚上会吵，会晃动~一夜还是睡得很安慰的。干净，有淋浴，水流也没有偏小，温馨，而且这家的wifi是真的连得上能用！
留恋这里的寨路、吊脚楼、风雨桥、米酒以及苗歌等等的一切。也许只有宿醉的方式，才能读懂西江是一个美梦的序言。
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