青岩古镇的美食攻略

青岩古镇的美食攻略

　　青岩古镇，贵州四大古镇之一。下面小编来和大家分享青岩古镇的三大美食！希望大家喜欢！

　　青岩古镇的美食攻略

　　1.青岩猪脚

　　逛青岩古镇，知道的人一定会对你说，一定要尝尝当地的猪脚、玫瑰糖和鸡辣角。特别是无敌美味的“青岩猪脚”。

　　青岩猪脚，主要是通过卤来入味。整个猪脚不用剁碎，放入调好的汤内一起煮。一上桌就是整个猪脚，不过切开成了两半。

　　吃的时候带着卫生食用手套，整个猪脚直接拿起就啃，这样吃起来才有感觉。

　　2.米豆腐

　　除此之外，青岩猪脚还为了迎合不同人的口味，专设了蘸水碟，有折耳根辣椒碟、三椒碟、香醋碟等，让口感更具挑战性，吃完卤猪脚，再来一碗青岩特色的玫瑰冰粉，其享用美食的幸福感不能言语。

　　据说青岩猪脚来头还不小，它有个别名叫：状元蹄，相传光绪年间，青岩贡士赵以炯在家日夜苦读，一天晚上读完书觉得肚子饿了，便到青岩的夜市上去吃夜宵，正吃着卤猪脚，老板说：“猪蹄，蹄和题同音，看来你注定要金榜题名了。”结果这位老板成为了一位伟大的预言家，状元考上了，状元蹄也就因此得名。

　　3.鸡辣椒

　　当然，青岩除了猪脚还有另外两大名小吃，一是玫瑰糖，另外一个是鸡辣角。唔，超级好吃。

　　青岩玫瑰糖问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的。

　　青岩玫瑰糖外层选用优质糯米面，加上青岩井水调和而成,井水入口之后也有非常香甜的'感觉.再运用独特的拉糖工艺，拉出来的糖入口即化,清香可口.在外层还未干透的时候加上一些芝麻或者引子，更加的酥软口可,咬开后糖内的糖心进入嘴中,使得整个嘴巴中都有了玫瑰的香味。

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