集美学村美食攻略

集美学村美食攻略

　　集美学村，位于厦门集美半岛由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生于1913年始倾资创办享誉海内外，今天我们就一起来看看集美学村美食攻略!

　　1. 阿娇扁食拌面

　　第一站就来到了神秘的无招牌店「阿娇扁食拌面」，开店至今已经15年了，是一家温馨的姐妹店。走进集美菜市场顺着右手边楼梯走到出口，再右拐，「阿娇扁食拌面店」就位于母婴店旁。

　　因为没有招牌，索性以老板的名字来命名，而且又位于居民楼下，所以来这里就餐的食客大多是本地居民，但是据说常年没位置要拼桌。每天早晨，香气四溢的拌面搭配料多馅足的扁食，就是老集美人一天美好的开始。

　　听闻扁食的制作工序极其复杂，将鲜肉用特制的木棒敲打成细腻的肉泥，而皮的薄厚更要控制得当。果不其然，扁食皮薄肉嫩而且馅超足，而且个个size都超大!作为正餐来吃也是完全可以饱腹啊!

　　而热气腾腾的拌面淋上花生酱搭配特调的酱料，送入口中满是香浓的酱香和拌面的筋道。除了扁食拌面，店里秘制的削骨肉、猪肝...也是不能错过的美味!

　　2. 奔水冬粉鸭

　　走出集美菜市场，来到位于岑东路152号的「奔水冬粉鸭」。店家说，开业到现在已经7年有余了。每到饭点和宵夜时间总是座无虚席，这不，还没到饭点就有不少人来打包了。

　　一进店，价格表罗列清晰，从招牌冬粉鸭、鸭肉面、鸭内脏粉...再到地道的配料鸭血、鸭翅和外酥里嫩，醇香可口的石码五香，性价比超高!

　　到店当然要尝尝招牌冬粉鸭了!一碗合格的冬粉鸭，从选料到成品，每一道工序都是学问。 而汤底最为关键，老鸭汤选用本地正番鸭，用文火经过长时间的熬制而成。

　　果不其然，汤浓味美，鲜而不腻。冬粉Q弹入味，还有淡淡的姜香味，鸭肉蘸着特制蘸酱，爽口诱人!听闻多数吃货还会加上一块软糯的鲜鸭血，店家说销量最高的时候，一天可以用掉20几只番鸭。

　　3. BACK TEA

　　BACK TEA 位于奔水旁，听闻老板是来自台湾的高颜值欧巴，而且店里的服务还超级贴心，10点30开始营业，所以我们早早过来准备独享这些服务啦。

　　一进店门就听到店家热情的招呼声，还细心地为我们推荐饮品，超暖心。听闻店里饮品的魔力冻和波霸等原料都来自宝岛台湾，而鲜奶采用每日配送的长富巴氏鲜奶。

　　经推荐，点了店里的招牌芋头恋鲜奶，纯手工多道工序加上秘方制作，再搭配每天宅配的鲜奶，独特的碎冰口感，香醇的芋头，冰爽无比!

　　而且饮品的冰度还是按冰粒的颗数来划分的，正常冰的10颗冰，少冰的6-8颗、微冰的4-6颗...以及正常甜、少糖、半糖、微糖、无糖5种不同甜度的划分，真是不能再贴心了!

　　4. 津品味

　　「津品味」据说是厦门数一数二的汤包店，位于乐海路嘉农商城对面，开业至今7年有余。凭借其特色小吃，俘获一波饕客，并被多数人评为“集美最火小吃店”。还未到饭点，特地开车过来吃饭的人就络绎不绝。

　　既然来了，那就要尝尝传说中的汤包了。果不其然，皮薄馅足汤多，咬一口，鲜美的汁水溢满口腔，满口的肉香和鲜甜的汤汁!

　　而3元/个的肉包，第一印象就是，好大!外皮松软，馅料满满的都是扎实的肉丁，加入马蹄，味道更加鲜甜。还有肉羹汤、沙茶面、小肠罐等特色小吃，都是令人赞不绝口的美味!

　　5. 阿鹭酸筍面

　　说起酸笋面，那是多数厦门吃货离不开的美食。这不，店主阿鹭几年前也决定将酸笋面带进集美。位于集源路的「阿鹭酸筍面」主打的便是酸笋面，还有自制的肉粽、五香条和需要提前预定的肥而不腻的秘制封肉。

　　点餐台旁的冰柜里整齐排列的海鲜、自制肉丸、猪血、鹌鹑蛋，品种超丰富。

　　因为跟和蔼的阿姨交待了酸笋要多些，没想到满满的一碗都是酸笋，超慷慨!等不及舀一口大骨熬制的汤底，再搭配现场熬煮的酸笋，送入嘴里，满是开胃的酸爽滋味!

　　酸笋豆腐肉茸汤，也是不容错过的美味，肉蓉嫩滑鲜香，喝完汤汁发现底部还铺满了酸笋，酸笋控怎能错过!

　　扩展

　　集美学村是集美各类学校及各种文化机构的总称，位于厦门集美半岛坐落于集美村。它由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生于1913年始倾资创办，享誉海内外。学村总建筑面积达三千余亩，拥有在校师生十万余人，形成了由学前教育至小学初中高中、从本科教育到硕士博士教育的人才培养体系。原集美学村包括：厦门水产学院、集美航海学院、集美师范专科学校、福建体育学院、集美财经专科学校（现已全部并入集美大学），集美归国侨学生补习学校（华侨大学华文学院）、中国语言文化学校、集美中学、集美小学、集美幼儿园等学校，还包括福南大会堂、图书馆、体育馆、音乐厅、龙舟池、航海俱乐部等设施。它既是钟灵毓秀之地，又是凝集众美的观光风景区，其建筑融中西风格于一炉，体现了典型闽南侨乡的建筑风格。学村中的龙舟池节假日常举行赛龙舟。鼓乐齐鸣，南音悠扬，人声鼎沸，把平日宁静的校园变成欢乐的海洋，集美学村也就成了厦门旅游的一个热点。

　　2016年9月，集美学村入选“首批中国20世纪建筑遗产”名录。

　　景点

　　嘉庚建筑

　　集美学村在陈嘉庚先生亲自指导下创立，其建筑融中西风格于一炉，体现了典型的闽南侨乡的建筑风格。无论是高大壮观的校舍堂馆，还是小巧典雅的亭台廊榭，无一不是琉璃盖顶、龙脊凤檐、雕梁画栋，人们称其为“嘉庚风格”。

　　龙舟池

　　龙舟池，陈嘉庚先生于1950年在海滩上筑堤围垦外、中、内三池。1953年，他亲自督造龙舟10艘，组织村民和师生进行正规训练和划船技术。为提供良好的竞赛场地，1955年，陈嘉庚先生亲自选址，在临海风景优美之处，开辟了一个规范的大龙舟池。外池俗称“龙舟池”，宽300米，长800米，总面积24万平方米。池畔建有式样各异的“启明”、“南辉”、“长庚”及“左”、“右”、“逢”、“源”七个亭子。集美学村龙舟赛几乎年年端午节在此隆重举行，举办龙舟赛除了追思屈原、纪念屈原外，还特别是倡导“诚毅”精神，一支龙舟队要争取好成绩，队员之间必须以“诚”相待、诚心努力，同时必须“整齐划一”，坚持到底。

　　嘉庚故居

　　嘉庚故居坐落于集美镇后尾角，今嘉庚路149号，是陈嘉庚先生居住过的地方，1918年建成。故居是一座两层小楼房，1938年被日本飞机炸毁，后重修，直到完工后才重修居宅。现故居是1980年按小楼原来格局修缮的。故居按先生晚年居住情况陈列，并珍藏有手稿、衣服及日常生活用具等遗物。二层的会客室、餐室、工作间、卧室等，均按陈先生生前原样陈设。故居西侧的一座三层楼房为“陈嘉庚先生生平事迹陈列馆”，共以“经商南洋，情深乡国”，“倾资兴学，百折不挠”，“赤诚爱国，鞠躬尽瘁”三部分陈列。

　　陈列馆

　　陈嘉庚先生生平事迹纪念馆陈嘉庚先生生平事迹陈列馆位于陈嘉庚先生故居西南侧，创建于1983年，为三层楼房，面积为700平方米。该馆以图片、文字为主，并配有部分实物，较为详尽地展示了陈嘉庚先生一生经办实业、办教育、参加政治活动和身后衰荣等情况。展馆一楼的《经商南洋，情深乡国》，主要介绍陈嘉庚先生的家世以及经办实业的兴衰情况；二楼的《倾资兴学，百折不挠》主要阐述了陈嘉庚先生以教育为本，实施救国兴学的宏伟战略；三楼的《赤诚爱国，鞠躬尽瘁》，着重展示陈嘉庚先生参加、支持孙中山辛亥革命、祖国抗日救亡运动及回国参政议政、参加社会主义建设等重大社会活动。1993年集美学校委员会又对展橱进行了更新，充实了内容。

　　嘉庚公园

　　1992年，为完成陈嘉庚先生的宿愿，在鳌园的北面建设“嘉庚公园”。与鳌园相连，是陈嘉庚建筑风格的重要组成部分，按照传统园林自由布局的形式。公园占地面积30000多平方米，建筑面积5500平方米，投资1000万元。于1994年10月陈嘉庚先生诞辰120周年竣工，向游人开放。公园内红柱飞檐琉璃瓦的亭台楼阁，它们一个连着一个随着曲折回廊成一条龙展布。嘉庚公园以中国式的庭院为主体，公园内还有水池、曲桥、石栏、草地，结构排列。公园西侧正中有大型人物群雕《桃李芬芳》，展示了陈嘉庚先生创办教育。莘莘学子仰望着"集美解放纪念碑"，缅怀校主恩泽。园内的东边有一个尊师重教荣誉碑，雕塑巨型蜡烛一根，石碑上镌刻着捐资兴学的个人和单位姓名。公园里有着地毯式草坪、市树和市花。

　　鳌园

　　嘉庚先生墓位于集美东南海边的鳌园原为一座小岛，形似海龟、故为鳌园。1950年，爱国侨领陈嘉庚先生回国定居时，将这一岛屿扩填成园，于1961年完工，历时十年，占地近九千平方米。园中共有650多幅青石雕，是闽南石文化的主要代表作。鳌园门廊两侧中国古代和近代史的青石镂雕。集美解放纪念碑是鳌园的主体建筑，碑高28米。陈嘉庚先生墓坐落在集美解放纪念碑正南面，1961年8月20日，国家为陈嘉庚先生举行了隆重的国葬。1988年，陈嘉庚墓被国务院列为重点文物保护单位。

　　归来园

　　归来园陈嘉庚先生生前有个志愿：为了召唤海外亲人不忘故乡，热爱祖国，归来有个聚会的地方，想在故居前面建一座“归来堂”，建筑费用不超过三万元。周恩来总理在陈老先生逝世后，获悉这一情况，认为这个意义重大，指示要实现陈先生意愿并扩大建造规模，以为永久纪念。1962年陈嘉庚先生逝世一周年纪念日落成“归来堂”，建筑面积4000多平方米。“归来堂”由厅堂、拜亭、会客室、厢房和庭院组成，主体是富有民族特色的宫殿式大厅堂、厢房则有供海外亲人归来食宿用的成套饮食起居设备。在“归来堂”前面的“归来园”，为纪念陈嘉庚先生创办集美学校七十周年而建，是一个占地14亩的花园，花园内竖有陈嘉庚先生铜制立像。铜像约1吨重，高2.3米，基座高2.6米。铜像屹立在“归来堂”前“归来园”后部正中央。铜像背景为一个高3米宽7米的花岗岩屏像，上面镌刻着毛泽东题词：“华侨领袖，民族光辉”八个镏金大字。铜像左右两侧为绿树、草地和花坛，正前方为方块石砖铺设的大道，通向归来的远方。

　　延平故垒

　　延平故垒延平故垒即集美寨遗址。集美寨，位于集美镇东南侧海边上。系民族英雄郑成功雄据厦门时期所兴建，明永历十四年（公元1660年）建，为屯防营寨，今仅存石寨门及两侧石墙。寨门高3.08米、宽1.68米，厚0.65米，寨门后东北侧有两块岩石，石旁有一尊旧铁炮，一岩石上勒刻隶书“延平故垒”四个字，落款：民国年间。寨后西北侧有一棵古榕树，枝叶茂密，覆盖寨门，形成一古色盎然的自然景观。郑成功曾受封延平群王，故集美寨又有“延平故垒”之称。

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