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猪肉脯的做法步骤
猪肉脯是一种食用方便、制作考究、口味独特的中式传统风味肉制品。肉脯色泽多是呈现棕红双色,口感细腻,咸中微甜,备受消费者青睐。虽然猪肉脯的做法有点麻烦,但这绝不会成为阻碍吃货想要攻克它的决心。接下来,有经验的吃货们将与大家分享自制猪肉脯的做法。
材料:猪展肉、鱼露、鸡汁、黑胡椒、料酒、蜂蜜、芝麻、酱油、白糖、食盐
做法:
1、选择新鲜猪展肉,剁烂成肉馅,放入黑胡椒粉、白糖、盐,顺着一个方向搅拌至粘稠状;之后再加入酱油,继续顺着一个方向搅拌;加入适量鱼露、淋上鸡汁(喜欢辣的朋友也可以加入适量的辣椒油调味),继续顺着一个方向搅拌。(PS:如果实在没有鱼露,也可以用蚝油代替)
2、搅拌好的肉馅,大约腌制30分钟。
3、取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油,把肉馅放到锡纸上,然后把剪开了的保鲜袋盖在肉馅上;
4、用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼。
5、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋。
6、烤箱预热180度,中层放入猪肉脯,加热25分钟。(需要注意的是,中间10分钟后要取出,肉馅上下两面都要刷上一层蜂蜜和芝麻,然后再放入烤箱里烘烤)。
7、烘烤完后,猪肉脯也就完成了。
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