迷你版腊肉的食谱做法有哪些

迷你版腊肉的食谱做法有哪些

　　迷你版腊肉

　　菜谱简介

　　在这个全球变暖的时代，气温是越来越高鸟。往年的这个时候早已穿上了秋衣，而现在过了立冬俺居然还可以穿着短袖。在这个不冷的秋天里，俺越来越怀念那凉凉的秋意。天啊，吹两天北风吧，俺要晒腊肉啊。前两天好不容易吹了一阵风，凉快了些许，俺立马抓紧机会做了入秋以来的第一批腊肉。与上年不同的是，今年的腊肉比较迷你，小小的一段，而且全是全段五花里最精华的一段。腌了12块，全送好友鸟，希望大家吃得开心，来年家肥屋润！

　　材料

　　五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，盐60克

　　做法

　　1、腊味飘香时，今年用了正宗的玫瑰露来腌，成品非常非常滴诱人，可惜老天只冷了几天，只够弄这么几根鸟。

　　2、买回来的五花用热水清洗，然后放当风出吹干表面。

　　3、五花肉2000克，白糖120克（这次我用了砸碎的冰糖），玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，盐60克（我用的是海盐），腌上一个晚上，然后放通风处风干。

　　4、前几天北风很大，吹了一天后腊肉已经初具雏形；再过了一天后，腊肉越来越漂亮鸟，等腊肉泛出油光，就可以收鸟！

　　小诀窍

　　香喷喷的腊肉饭，两根青菜，一块腊肉，一把米，一杯水，蒸好米饭后放入腊肉，闻到香味基本上腊肉也就好了，临出锅时打个鸡蛋，白灼两根青菜，倒点甜酱油，简单美味的腊味饭就做好了。

　　迷你肉丸三明治

　　材料

　　洋葱半个，辣椒酱15克，芥末酱5克，水50克，牛肉丸8个，奶酪片2片，原味面包片4片

　　做法

　　1、面包片叠在一起，将四个边切掉，十字切成四份。奶酪片每片均切成四份。

　　2、洋葱切碎备用。

　　3、取一个煎锅，开中火，锅热后放入适量橄榄油，加入洋葱翻炒。

　　4、锅中加入辣椒酱、芥末酱和水，搅拌均匀。

　　5、加入肉丸，盖上锅盖，中火加热10-15分钟。中途要稍微搅拌几次，待汤汁浓稠即可。

　　6、在平盘上铺上切好的面包片，舀一勺洋葱在面包片上，将加热好的肉丸放上，上面放一片奶酪，顶上再放一片面包片，然后用牙签穿在一起固定好，就可以准备吃了。

　　小诀窍

　　1、牛肉丸我是从宜家买的冷冻的，很方便。

　　2、辣椒酱最好用泰式的辣椒酱，味道并不是很辣。不要用韩式辣椒酱哇，味道不一样哇！

　　3、因为这里面的辣椒酱并不是很辣，喜欢吃辣的朋友可以在加一些辣椒粉。

　　4、注意芥末酱是黄芥酱。

　　菜板腊肉

　　材料

　　腊肉、白糖。

　　做法

　　1、挑选肥瘦适中自家腌制的腊肉，用材火烧好后，清水侵泡30分钟后刮洗干净，沥干水分。

　　2、将腊肉放入锅里，加入适量的清水烧开。

　　3、然后用中火慢慢煮熟后，用筷子直插肉中，放在菜板上切成块肉，再加上白糖，塞入家人口中慢慢咀嚼，好香好安逸哟!

　　白果腊肉

　　菜谱简介

　　青青竹排，荤素搭配！

　　材料

　　白果数颗，农家自制腊肉，长豆角

　　油，盐，葱，姜，蒜

　　做法

　　1、腊肉先用热水煮大约3分钟，然后捞出待凉后清洗干净，待凉后切片代用。

　　2、长豆角洗干净，手掰成长度合适。白果洗净。

　　3、油锅下油，放入葱姜蒜炒香，然后放入腊肉，加入适量水，放入豆角、白果。

　　4、待豆角煮熟，捞出码盘，排成自己想要的形状。

　　5、锅内腊肉接着煮到水差不多干，翻炒几下，撒香葱，装盘即成。

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