- 相关推荐
番茄炒金针菇的做法
金针菇跟番茄我们都很熟悉了，日常饮食中经常吃到的食物之一。番茄也就是西红柿，有丰富的维生素，平时没事我都是把它当作水果般食用。下面是小编为大家整理的番茄炒金针菇的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
主料
金针菇1小把 番茄2个
辅料
蒜3瓣 糖1小勺
油盐适量
步骤
1. 准备好原材料；
2. 番茄用筷子扎好，放在炉火上烤， 看见番茄皮炸裂后关火；
3. 这样番茄就很容易去皮了， 再切成小块；
4. 热锅凉油，放入蒜末进去爆香；
5. 爆香后加入番茄小块进去翻炒；
6. 微微炒出汁后加入金针菇进去翻炒；
7. 翻炒至金针菇微微发软， 加入半勺糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中。
8. 端上桌了。
小贴士
1.番茄去皮可以用明火烤至皮炸裂， 就很容易的撕去皮了；
2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收；
3. 加入少许糖能更突出番茄酸甜的滋味。
西红柿的营养价值
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
金针菇营养价值
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
番茄炒金针菇
主料：
番茄炒金针菇
番茄、金针菇
辅料：
食盐适量、蒜适量、生抽适量、小葱适量、橄榄油适量
制作步骤：
做法一
番茄炒金针菇
1、买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间，最好要久一点。可以先做其他的菜，等做这道菜时，将金针菇从水里取出，去根切段
2、将番茄去蒂洗净，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒关火，将番茄捞出剥去外面的薄皮，然后将去皮后的番茄切成小粒。
3、将蒜切碎，在热锅中倒入适量的橄榄油，倒入切好的蒜泥爆香
4、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒，再加入1.5调羹的生抽炒均匀，随即再加入2调羹的水，待金针菇煮软煮熟后，再放入小葱，撒点盐跟胡椒粉即可出锅
做法二
主料：西红柿2个、金针菇1把；
调料：食盐适量、蒜2瓣、生抽适量、小葱适量、橄榄油适量；
做法：
番茄炒金针菇制作(5张)
1.番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎
2.热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香
3.倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀
4.随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅
做法三
主料：番茄酱适量、金针菇适量；
调料：食盐适量、调和油适量；
做法：
1.去根洗净，撕开。如果觉得长，可以切断一些。
2.西红柿和葱花切好备用。
3.热锅后，先放葱爆炒下，然后将西红柿倒入。
4.将金针茹倒入，翻炒五分钟。
5.炒至金针茹松软时，不用加水，加适量的盐即可。
小贴士
1、金针菇买回来最好先浸泡在水里，而且金针菇一定要煮熟才能吃。
2、番茄买的时候最好挑颜色艳且有点儿软度的，艳而硬的难以炒出番茄酱
4、这个菜用做拌面的浇头也很不错哦！
番茄炒金针菇的做法
【所需材料】
一把金针菇，2个番茄，适量猪肉末，适量大蒜，适量葱花，适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量淀粉水。
【制作步骤】
1.准备一把金针菇，去掉根部发硬的部分，再把它掰开清洗干净备用。
2.西红柿顶部划上两刀，再用火烤一下。然后去掉外皮。
3.用刀先切成片，再切成条，最后切成小碎丁即可。
4.剁一点猪肉末备用。
5.大蒜3-4瓣剁碎备用。
6.切一点葱花备用。
7.起锅烧水，加入适量盐，水开下入金针菇，把它焯熟，大概6分钟左右。
8.捞出来滤一下水，然后摆入盘中。
9.起锅倒油，下入猪肉末炒至变色，再倒入大蒜炒香。
10.然后倒入西红柿丁翻炒出沙。
11.接着调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，用锅铲按压番茄一下，把它压至软烂。
12.倒入小半碗清水，开大火煮开，水开再倒入适量淀粉水。煮至浓稠。
13.把它淋入金针菇中。
14.最后再撒点葱花就可以了。
小贴士：
1.喜欢吃辣的可以加一点进去炒。这个也可以做成甜口的看个人喜好。个人觉得咸口的吃着不腻。
2.番茄可以去皮也可以不去，看个喜好。
【番茄炒金针菇的做法】相关文章：
番茄炒豆腐的做法04-22
番茄烩金针菇的做法05-02
金针菇番茄汤的做法03-26
金针菇炒肉的做法04-27
金针菇炒肉片的做法04-26
金针菇炒肉丝的做法05-26
番茄炒茄子的家常做法04-05
番茄白菜炒豆腐的做法04-29
番茄肉末炒玉米的做法05-28
番茄烩金针菇的做法图解03-31
