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苦瓜腊肠蛋炒饭的做法
苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素c含量，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。用来搭配炒饭，这样就能让孩子把苦瓜吃下去了。下面是关于苦瓜腊肠蛋炒饭的做法的内容，欢迎阅读！
苦瓜腊肠蛋炒饭的做法1
1.准备好原材料
2.鸡蛋中加入盐， 打散备用
3.烧热锅， 放少油， 倒入鸡蛋液
4.鸡蛋液定型后再铲成小块， 盛出来
5.再倒入少许油， 下入香肠粒煸炒
6.微微出油后下入姜末翻炒
7.再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色
8.下入准备好的米饭， 翻炒直至米饭无块状， 粒粒分明
9.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀
10.再加入准备好的鸡蛋翻炒
11.最后加入小葱末
12.翻炒均匀， 盛入碗中
小贴士
1. 炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；
2. 先将鸡蛋炒好盛出备用， 再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠， 这样更能掩盖苦瓜的苦味；
3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；
4. 米饭一定要炒到粒粒分明， 无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
苦瓜腊肠蛋炒饭的做法2
1.准备：香肠、苦瓜、榨菜、葱姜辣椒等。
2.把苦瓜去瓤切丁；香肠斜切成片；辣椒切粒；葱切碎姜切片。
3.榨菜切碎，剩米饭备用。
4.油热放香肠炒
5.放葱姜、花椒、辣椒等炒出香味。
6.放苦瓜炒
7.放米饭炒
8.放入榨菜碎、盐炒
9.完成。
拓展：苦瓜食用注意事项
空腹不宜吃
苦瓜有一定降低体内血糖的作用，人在空腹状态之下血糖水平较低，此时吃苦瓜会使血糖更低，导致低血糖。有些减肥的人喜欢空腹喝苦瓜汁，是不对的。从营养角度讲，流质食物在胃肠道残留时间短，营养还没充分吸收就被代谢掉了。所以，建议减肥者先吃点固态食物再喝苦瓜汁。
脾胃虚寒慎食
有些人脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易造成腹泻，平时大便稀溏色淡，这类人不太适合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹饪时搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
经期、哺育期少吃
苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，经期的女性应少吃苦瓜，以免影响月经的顺畅。另外，苦瓜中的“苦瓜素”会使子宫收缩，含量虽然不多，孕妇吃时仍需适量，别吃得过多。
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