蛋炒饭的详细做法

蛋炒饭的详细做法

　　蛋炒饭可以说是最家常的菜了，它的优点就是好吃，方便不贵。但是饭店里的炒饭往往调味过重，或者油加的很多，料也给的不足，自己在家做是一个很好的选择。下面小编为大家介绍蛋炒饭的详细做法，希望对大家有所帮助。

　　蛋炒饭的详细做法1

　　1、准备如图材料

　　2、豆子和玉米粒

　　3、将胡萝卜，肉末，豆芽，火腿肠切好后与豆子和玉米粒放在小盘子里面做准备。

　　4、同时大家不要忘了在准备食材的同时要把饭煮好！

　　5、把蛋打好（一个）

　　6、放一点油在锅里烧一会儿，再将打好的鸡蛋均匀倒入锅你，烧成5熟，再将之前小盘子里面的胡萝卜，火腿肠等等一起放入锅里翻炒，炒大概3分钟左右，放入一些盐（根据个人口味放入不同量）

　　7、再将煮好的米饭放入锅里，和蔬菜一起混合翻炒3至5分钟左右，就ok啦！

　　蛋炒饭的详细做法2

　　主料

　　米饭1碗

　　鸡蛋1个

　　火腿肠1根

　　辅料

　　葱适量

　　花椒粉适量

　　盐适量

　　豆油适量

　　酱油适量

　　大头菜叶1片

　　胡萝卜半根

　　蛋炒饭详细做法步骤：

　　1、准备好原料，将火腿肠、大头菜、胡萝卜和葱切碎。

　　2、将平底锅加入适量豆油，油热倒入打散的蛋液，炒散，推至锅的一边。

　　3、放入葱花、花椒粉，炒出香味后加入胡萝卜、火腿肠和大头菜，与鸡蛋翻炒均匀。

　　4、放入凉透的米饭，与配料翻炒均匀。

　　5、加入少许酱油和盐，翻炒均匀即可。

　　6、装盘，再搭配一碗紫菜蛋汤，一顿营养早餐就做好了。

　　小贴士：

　　炒饭用平底锅比较好，炒的均匀。米饭要凉透的，容易炒散，如果觉得米饭干，可以在炒的过程中加少量清水。

　　蛋炒饭的详细做法3

　　1、大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1、3～1、5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；

　　2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；

　　3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；

　　4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速浇入锅内；

　　5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

　　6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

　　蛋炒饭的详细做法4

　　1、 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；

　　2、 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；

　　3、 葱洗净切成葱花，备用；

　　4、 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；

　　5、 加入米饭、葱花；

　　6、撒入蛋丝炒透，即可装盘。

　　蛋炒饭的详细做法5

　　1、将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。

　　2、将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。

　　3、葱切成小丁。

　　4、开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。

　　5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）

　　6、 待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔）

　　7、待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。

　　8、放入适量的盐继续炒。

　　9、待饭已全软时，改小火慢慢翻。

　　10、放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。

　　11、待香气飘出时，关火，放入鸡精（味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依个人口味而定）和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。

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