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鸡蛋炒米饭做法
鸡蛋炒饭我们应该都熟悉,大家可能都觉得鸡蛋炒饭很容易,其实这样做味道还是差些的。那鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢?今天小编就教大家比较专业的鸡蛋炒饭的做法,仅供参考,希望能够帮助到大家。
鸡蛋炒米饭做法1
第一步
米饭里放一个生鸡蛋,顺时针搅拌,让鸡蛋汁包裹每粒米饭。这样是为了少用油,而且营养更加丰富且米粒一个个不沾,口感非常好。
第二步
将米饭、胡萝卜, 芹菜 、青椒、 黄瓜 、火腿、 大葱都统统清洗过后切成小丁待用。菜丁尽量小一些好吃。
第三步
炒米饭。炒锅再次加油热后先放葱花爆出香味后,将其他菜丁一同倒入油锅翻炒,加一点鲜酱油和盐,翻炒一下出锅。然后继续倒少量油烧热后倒入米饭,不停翻炒,因为米饭有鸡蛋包裹一粒粒就分开了,而且特别省油,利于健康,米饭成一粒粒后就倒入豆腐丁和菜丁稍加翻炒就可以出锅了。
第四步
搭配西红柿鸡蛋汤和水果吃起来更舒服。还有一个小绝招就是先将米饭盛进碗里压实,然后再反扣进喜欢的盘子里,造型别致哦,吃出好心情。炒米饭口味相对清淡,蔬菜多,特别适合孩子每天放学之后食用,让我们把炒米做到适合不同人的口味,让妈妈味道的炒米走进每个人的.生活。
鸡蛋炒米饭做法2
1.鸡蛋打成鸡蛋液
2.上锅摊熟铲碎,盛出备用
3.锅内下底油,葱花爆香
4.下米饭,翻炒加热,注意别糊锅
5.放入鸡蛋和适量的盐炒匀,即可出锅
鸡蛋炒米饭做法3
主料:
米饭38g,番茄80g,鸡蛋105g。
辅料:
橄榄油适量,生抽适量,葱适量,白醋适量。
做法:
1.食材:芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。
2.将鸡蛋打入碗中。
3.倒入几滴白醋。
4.搅拌成蛋液。
5.热锅,倒入适量的橄榄油。
6.倒入蛋液,快炒,捞起,关火。
7.将番茄和葱洗净,切粒。
8.原锅倒入适量的橄榄油。
9.放入米饭。
10.放入番茄,炒匀。
11.将炒好的鸡蛋回锅。
12.炒匀。
13.倒入适量的`生抽,炒匀,关火。
14.放入葱粒,趁热炒匀,即可。
鸡蛋炒米饭做法4
材料:
白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15毫升。
做法:
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。
3.大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状。
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。
蛋炒饭的来源
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的.前身。
温馨提示:
1、鸡蛋可以多放两个,也可以打散了之后再放,或者炒完蛋后再放饭后一起炒。
2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的加点颜色,最后洒点小会葱更漂亮。
3、白米饭应用隔夜饭,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用时再取出;这种米饭较干身,做成炒饭后,饭粒会饱满又弹牙。
吃出健康:
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。
鸡蛋炒米饭做法5
炒饭怎么做好吃
1 第一:将鸡蛋打散。
注意:蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味。
2 第二:米饭。
有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭,也有名厨说要用新鲜的饭。其实,窃以为,炒饭用的`米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”。如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感。
3 第三:配料。
单单是蛋和饭未免太单调,可以视各人口味,准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,沥油待用。
注意事项
锅里留少量油,爆葱姜,香味出来后,倒入米饭,炒散炒匀。注意,这个时候,油一定要少,只要不粘锅就可以了,油多了,炒出来的饭油汪汪的,口感差。
鸡蛋炒米饭做法6
食材:
米饭,青瓜,火腿肠,土鸡蛋。
做法:
1.青瓜跟火腿肠切小丁,小葱切末。
2.鸡蛋打成鸡蛋液,将米饭倒入,搅拌均匀(我照片里米饭是一家三口的量,鸡蛋用了3个)。
3.锅内放适量油,热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入。
4.用筷子不断搅拌,直至米饭颗粒分明。
5.往里加火腿丁跟青瓜丁。
6.翻炒均匀。
7.再往里加点盐、黑胡椒粉。
8.再往里加小葱末,再翻炒均匀即可关火。
鸡蛋炒米饭做法7
材料
米饭2碗, 虾仁80g, 火腿80g, 胡萝卜80g, 黄瓜丁50g, 葱花5g, 鸡蛋1个, 盐5g, 味精3g, 糖15g, 蚝油20ml
做法
1、虾仁洗净,火腿胡萝卜黄瓜切成小丁,鸡蛋打散待用。
2、炒锅加少许植物油,倒入虾仁,火腿丁,胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒,炒熟盛出待用。
3、再在炒锅中加少许植物油,将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒,将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。
4、继续翻炒,同时加入盐,味精,糖和蚝油调味,最后撒上切碎的葱花即可。
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