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牛油果怎么吃才好吃
牛油果这两年火得不要不要的,牛油果怎么吃才好吃呢?下面是小编为大家整理了牛油果各种美味做法,希望能帮到大家!
酪梨刺身
材料:酪梨1个 日本酱油适量 炒香的白芝麻少许 芥辣1小段
1.酪梨握在手里,用刀沿着牛油果外围划一圈,然后双手握住牛油果扭一扭然后掰开两半,接着用一把锋利一点的刀插入牛油果核,卡住后轻轻把核拔出。
2.将酪梨倒扣,顶端接近梗的位置切掉一小段,然后切片,小编一般喜欢切厚片,这样吃起来口感会有点像厚切的三文鱼,然后把外皮撕掉。
3.排好在碟子上,撒上芝麻。
4.淋上混入芥辣的日式酱油即可。(也可以将芥辣和酱油分开用酱油碟来装。)
酪梨香橙沙拉
材料:酪梨半个 香橙2个 柠檬半个 海盐1/8茶匙 橄榄油1/2tbsp 蜂蜜1/2tbsp 沙拉菜少许
1.将其中一个橙子用盐水洗净后刨一些橙皮屑(白色部分不要刨),接着去皮起肉切片。
2.另外一个橙子洗净后对半切开,然后手压榨汁。将半个柠檬也一同榨汁备用。
3.榨好的橙汁还有柠檬汁混合,过筛,然后加入蜂蜜、海盐、橄榄油、橙皮屑,搅拌均匀。
4.酪梨去皮去核切片,与香橙一同铺在盘子上。
5.放上少许洗净沥干水的沙拉菜来装饰。
6.淋上前面调好的果味沙拉汁就可以享用了。
热带风味酪梨Smoothie
材料:鲜橙汁1杯 菠萝汁50ml(可选,也可以用1/4杯新鲜菠萝肉代替) 酪梨果肉1/4杯(成熟的) 芒果果肉1/2杯
1.将全部水果倒入搅拌机中。*如果不喜欢太浓稠,可以增加鲜橙汁的用量。酪梨的加入会让Smoothie的质感变得比较Creamy。
2.搅打至完全混合即可饮用。
酪梨巧克力慕斯
材料:酪梨1个(熟透的) 香蕉2条(熟透的,中号) 可可粉1.5-2tbsp 海盐1小撮(可选) 香草精1茶匙 椰浆50ml(可选)
1.将酪梨和香蕉果肉切小块,与除Toppings以外的其他食材一起放入料理机搅打到细腻,然后试味,不够甜的话可以酌量增加蜂蜜,如果喜欢巧克力味道再浓郁一些,可以多放一点可可粉。
2.将搅打好的巧克力慕斯倒入小杯中,然后放进冰箱冷藏凝固,如果不想等待,直接吃也OK。最后撒上Toppings就算完成。这个配方的用量可以做成图中的两杯。
*椰浆的运用可以让口感更加浓郁和Creamy,但热量也会更高,大家可以按需要觉得是否加入。
*酪梨一定要用成熟的,这样搅打之后才会有绵密的感觉。
鲜虾牛油果青瓜Bite
材料:熟的牛油果1个 小黄瓜1条 虾10个 蛋黄酱2-3勺 芥末酱少许 盐和黑椒及青葱适量 芝麻适量 薯片或墨西哥玉米片适量
1.小黄瓜洗净擦干后在切蔬果的砧板上切成小丁,放大碗中备用。
2.柠檬对半切开,用横截面涂抹刀的两侧,柠檬汁可以让一会处理的牛油果横截面不宜氧化变色。
3.牛油果对半切开,去核,然后切丁,放入装有青瓜的碗中备用。
4.在青瓜和牛油果中挤两三下新鲜柠檬汁,翻拌一下防止氧化,此举也可以让一会吃起来更清爽。
5.鲜虾去头去壳去虾线,撒一小撮盐抓一抓,然后放入加了少许油的热锅中煎熟备用。
6.将蛋黄酱与日本芥末混合,芥末的用量大家可以一边调一边加,到你可以接受的程度就好,加太多的话会太过呛,抢了食材的味道。
7.将调好的酱料倒入食材中,翻拌均匀。接着试味,如果淡了,可以加一点盐。
8.然后开始组合。在薯片或者墨西哥玉米片上放一勺步骤7的混合物,然后码上一只虾,撒芝麻、葱花和黑椒即可。
怎么判断牛油果熟还是生
牛油果买的时候尽量去买亮绿色,捏起来硬的,这种可以保存一段时间。当然如果你想快点吃到可以买颜色比较暗的,捏起来软硬适中的。之前去超市和水果店看到不少已经全黑而且很软了的,这种根本不知道里面是否坏了。
喜欢较生的人可以在牛油果颜色比较暗的时候食用,但也不要去吃完全生硬的(反正我是觉得那味道很恶心,想尝试的可以开一个试试)。
如果在未黑时打开或是打开觉得不够熟的,可以将有核的一半留下,再滴几滴柠檬汁,用保鲜膜盖上保存,以免氧化变黄。
牛油果可保存在通风的地方,或是冰箱的保鲜层里,温度最好在4-8℃,不要太低,以免冻伤。想早点吃到的话可以将牛油果放在温度稍微高一点的地方保存。
牛油果虽然所含脂肪很高,但大多为不饱和脂肪,且可以增加饱腹感,又能清肠排便,所以适合减肥。
颜色越深的牛油果越好吃,当然有人可能不喜欢可能喜欢稍微生一些的,没那么腻,那么可以在颜色暗的时候大开吃。而在牛油果颜色为黑褐色,捏起来较软的时候就完全成熟了,是牛油果的最佳食用期。
1.直接食用。将牛油果洗干净,去皮去核,切成小块,直接食用,注意细细品尝,第一次吃可能会不太习惯哦。
2.做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,这是孩子和年轻人的最爱。挑一个熟软的牛油果,对半切开,取走果核,用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎,放入白砂糖一勺拌匀,直接用勺子舀着吃。
3.蘸芥末酱油。把比较生的牛油果蘸芥末酱油,这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个,对半切开,取走果核,再一切二,用小刀剥去外皮,将果肉切成0.5cm~1cm的片状,装盘;备生抽酱油一小碟,芥末少许。蘸食,口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。
聊到这里,相信吃货们对眼前这枚牛油果的吃法已经有了个全面的了解,最后再和你们谈谈它的营养价值和功效:
营养价值
牛油果也叫鳄梨,属常绿乔木的,是一种比较著名的热带水果。牛油果的营养价值非常的高,其中的果仁含油量高达8%~29%,并且牛油果的提炼油是一种不干性油,还没有刺激性,同时所含的酸度比较小,乳化后是可以长时间保存的,另外它还是高级护肤品的原料之一。
1.每个牛油果中维生素、矿物质和植物营养素被称为“细胞的超级卫士”,定期吃牛油果可以保护心血管系统.
2.抗氧抗衰老:
它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命,润而不腻,是天然的抗氧衰老剂,它不但能软化和滋润皮肤,还能收细毛孔,皮肤表面可以形成乳状隔离层,能够有效抵御阳光照射,防止晒黑晒伤,延缓表皮细胞衰老的速度。
3.缓解糖尿病症:
油梨果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。
4.保护子宫健康:
牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果,就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重,防止宫颈癌。
5.保护肝脏:
经研究发现,牛油果也叫鳄梨,属常绿乔木的,是一种比较著名的热带水果。牛油果的营养价值非常的高,其中的果仁含油量高达8%~29%,并且牛油果的提炼油是一种不干性油,还没有刺激性,同时所含的酸度比较小,乳化后是可以长时间保存的,另外它还是高级护肤品的原料之一。
6.美容护肤:
油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
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