螃蟹怎么炒才好吃

螃蟹怎么炒才好吃

　　秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。螃蟹怎么炒才好吃？跟着小编一起去看看姜葱炒螃蟹的做法，欢迎阅读。

　　步骤

　　1.所的材料

　　2.螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

　　3.碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

　　4.抖去多余的淀粉，放一旁备用

　　5.锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型

　　6.把炸好螃蟹捞出沥油

　　7.锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

　　8.然后下炸好的螃蟹炒一会儿

　　9.接着放入适量盐和料酒炒均

　　10.最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

　　小贴士

　　小提示：螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多。

　　炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型。

　　最后一个步骤只需加少量水，不可多加。

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