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关于绿豆沙怎么做好吃
绿豆沙,是一种非常好的解暑食品。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆味甘,性凉,功效:有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜,饮誉羊城。关于绿豆沙怎么做好吃,请参考!
清凉绿豆沙的做法
1.绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2.煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3.尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4.将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可
5.晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6.捞出的`绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味
小贴士
1、捞出豆皮是为了豆沙细腻,也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥
2、还有一种方法,是捞出豆皮后,继续煮。边煮边不断搅拌,直至绿豆成糊状,但这样比较费时,豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水,好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆,所以从未事先泡过
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