绿豆沙怎么做好吃

时间:2022-04-08 19:06:56 美食 我要投稿

关于绿豆沙怎么做好吃

  绿豆沙,是一种非常好的解暑食品。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆味甘,性凉,功效:有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜,饮誉羊城。关于绿豆沙怎么做好吃,请参考!

  清凉绿豆沙的做法

  1.绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开

  2.煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用

  3.尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥

  4.将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可

  5.晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味

  6.捞出的`绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味

  小贴士

  1、捞出豆皮是为了豆沙细腻,也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥

  2、还有一种方法,是捞出豆皮后,继续煮。边煮边不断搅拌,直至绿豆成糊状,但这样比较费时,豆泥不易均匀

  3、绿豆煮之前是否需要泡水,好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆,所以从未事先泡过

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