熟猪头肉怎么做好吃

熟猪头肉怎么做好吃

　　熟猪头肉是经过人工煮熟以后的肉质品，看起来比较滑腻，对于喜欢吃它的人来说，那简直就是人间美味。然而熟猪头肉，出除了直接吃外，还是有很多别的吃法的。以下是小编收集整理了熟猪头肉做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　1、酱炒猪头肉

　　材料：熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量

　　做法：

　　（1）将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

　　（2）锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

　　2、凉拌猪头肉

　　材料：熟猪头肉、油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花。

　　做法

　　（1）猪头肉刮洗干净。

　　（2）锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

　　（3）捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

　　（4）把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花拌匀即可。

　　这两道熟猪头肉做成的菜品已经敲定了，对于爱吃肉的你，是不是早已垂涎欲滴了呢。在吃熟猪头肉时，不要再单调地、乏味地用一种方式来吃了，尝试着多种方式吧，会给你意想不到的惊喜。但是猪头肉比较肥腻，想减肥的人可不要吃太多。

　　熟猪头肉怎么做好吃

　　小炒腊猪头肉

　　材料：腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油

　　做法：

　　1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸；

　　2、将猪头肉取出后切成薄片备用；

　　3、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；

　　4、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。

　　青椒炒猪头肉

　　材料：猪头肉、青椒、红椒、油、食盐

　　做法：

　　1、将猪头肉切成片，不管是新鲜的还是加工过的猪头肉，切成片状都更好炒；

　　2、在锅中放油，烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒，炒出辣味；

　　3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了；

　　4、继续翻炒，加入酱油，差不多炒一分钟就可以出锅了。

　　熏猪头肉炒莴笋

　　材料：熏猪头肉、莴笋、剁椒

　　做法：

　　1、将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。

　　2、将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明；

　　3、加入剁椒炒香；

　　4、倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟；

　　5、加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。

　　熟猪头肉的营养价值

　　猪肉中味道最浓厚的部位是头肉和肩肉。猪头的转动就靠肩膀来支援，由于活动频仍，集中了一范围较小且质地较硬的肌肉，显得颜色较浓，粗筋与筋膜也较多，熟猪头肉质地较软，香糯浓醇，肥而不腻。说起熟猪头肉的营养价值，就不得不说其主料猪头肉的营养价值了。

　　猪头肉营养价值比猪肉高。猪头肉肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

　　熟猪头肉也跟猪肉一样能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，同时，还可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，从而达到改善缺铁性贫血的效果。

　　在餐桌上，一道好吃的熟猪头肉绝对是人们最好的下酒菜。丰富的营养物质、高的能量，足以补给辛劳之后的所有汗水，因此成为补充能量的最好食物。但是，为了减肥，想保持苗条人才的人，可不要吃太多的熟猪头肉。

　　如何选购猪头肉做熟猪头肉

　　因为人工成本贵，所以熟猪头肉的价格也比较贵。自己买生猪头肉做还是比较划算的。那么，怎么选购猪头肉做熟猪头肉呢？下面教大家几招方法。

　　首先，一定要到正规的肉摊购买，并查看该肉摊所售的猪肉是否盖有检验检疫图章；

　　其次，在选购生猪头时，要注意查看猪耳朵上有否“耳标”，凡是正规屠宰场出来的生猪头都必须打上“耳标”，“耳标”上标有一串代表这个猪头的唯一数字，通过这个数字可查询到这个生猪头的来源；

　　第三，好的生猪头闻起来无异味，看上去肉是湿湿的，水分充足，摸起来无黏稠感。

　　另外，在选购时，还应特别留意生猪头横切面的淋巴结部位。如果淋巴结上有水肿、出血，则说明这头猪有病变，有可能是病猪肉。