豆腐烩牛肉怎么做好吃

豆腐烩牛肉怎么做好吃

　　牛肉豆腐如何做味道才更加的纯正，能够让我们享受到极致的味道，其实对于方法技巧的了解是必须的，因为炖煮牛肉豆腐的时候所需要的各种调料，以及火候的掌握都应该讲究。

　　豆腐烩牛肉怎么做好吃

　　方法一、

　　食材食谱热量：402.9(大卡)

　　主料牛肉200克豆腐100克

　　方法/步骤

　　1、 将牛肉按纹路的垂直方向切成片

　　2、 用生抽、料酒、白糖、干淀粉、盐与切好的'牛肉片拌匀，按照同一方向快速搅拌3分钟，然后再牛肉上倒一层生油，腌上30分钟以上。

　　3、 辣椒切成末，葱切细。

　　4、豆腐切成片铺在盘里，加入高汤或者鸡精兑水，放点盐，刚好淹没过豆腐就可以，放在沸水锅里蒸3分钟。

　　5、 锅里放油，烧至5成熟，倒入腌好的牛肉，辣椒末迅速翻炒，待牛肉变色，加入葱花就可以了，注意刚才牛肉在腌制过程中已经放入调料了，炒的时候就不用加调料了。

　　6、 把炒好的牛肉装到蒸好的豆腐上。一份味道极佳的牛肉豆腐就成功了。

　　方法二、

　　1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；

　　2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；

　　3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；

　　4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟（我一般是用高压锅炖熟）；

　　5. 然后加入豆腐炖熟即可。

　　6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。

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