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面条怎么做才好吃呢
捞面是一种传统的面食品种,如何做捞面呢?相信大家知道很多面条的吃法,知道面条怎么做好吃,但是你知道捞面怎么吃吗?知道捞面的做法吗?今天我们就来为大家介绍一下捞面的做法,大家过来参考下吧。
捞面的做法
叉烧姜葱捞面
材料
生面150公克,叉烧80公克,姜30公克,葱30公克,高汤150㏄,沙拉油20㏄,蚝油2小匙,盐1/4小匙,白砂糖1/4小匙,胡椒粉少许,米酒少许。
做法
1.叉烧切丝。姜去皮、葱洗净,均切丝。将生面放入滚水中烫煮20秒钟后捞起。
2.续将作法1泡入冷水中,待凉捞出沥干水分。
3.将沙拉油倒入锅中烧热,先放入姜葱丝中火爆炒,再加入叉烧同炒。
4.续将米酒及高汤加入作法3锅中同煮。
5.将蚝油、盐、白砂糖加入作法4中拌匀。
6.待作法5汤汁煮滚后加入面条、胡椒粉,改大火煮至再度滚开即可。
海参肉丁捞面
材料
水发海参六只,花肉200克,洋葱一个,青菜一把,红椒6只,新鲜面条500克,调料:盐,生抽,老抽,糖,料酒,味精,淀粉。
做法
1、海参纵切成条,花肉切丁,洋葱切丁,备用。
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用。
3、面条煮透后过凉开水,沥干备用。
4、热锅下少量油,油热后下入红椒爆香。
5、下入肉丁中火煸炒。
6、至肉丁内大部分油被逼出,肉丁变至金黄,烹入料酒、生抽和老抽。
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻。
8、下入海参条,调入适量盐、糖、味精,大火翻炒1分钟。
9、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠,出锅浇盖在面条青菜上即可。
豉油皇捞面
材料
生面150公克,洋葱50公克,葱1支,姜30公克,肉丝50公克,高汤200㏄,沙拉油30㏄,A.米酒少许,生抽酱油1小匙,老抽酱油1/2小匙,盐1/4小匙,白砂糖1/4小匙,B.胡椒粉少许。
做法
1.洋葱、姜洗净、去皮、切丝。葱洗净、切丝。将生面放入滚水中煮20秒钟后捞出,以冷水沖凉后沥干水份。
2.锅中倒入沙拉油烧热,放入肉丝以中火快炒数下,再加入洋葱丝、姜丝、葱丝炒匀,续加入高汤与调味料A。
3.待作法2煮开后,加入面条与胡椒粉,改大火再次煮开即可。
结语:以上就是小编为大家介绍的关于捞面的做法,通过文中的介绍,我们知道了捞面怎么吃,如果你不知道面条怎么做好吃,尤其是捞面时,请参考文中的做法吧,你会发现捞面没有那么难做。
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