腊肉怎么腌制才好吃

时间:2022-04-08 22:17:03 美食 我要投稿
  • 相关推荐

腊肉怎么腌制才好吃

  腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,那么大家知道腊肉怎么腌制才好吃吗?

  腊肉的腌制方法

  首先准备好需要的材料

  肉不要洗水,直接放盐去腌制太概24小时,要是遇到天气不好如下雨等原因,也可以腌的时间再长些

  腌好盐后放一个大盘内封盖住

  第二天就用温水洗掉盐份,水不能太烫哦,要不然肉直接给烫熟啦,把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好

  穿好肉后直接晾晒至晚上

  主要的腌制材料登场了,白酒,23香,生抽,多数人喜欢用老抽上色,我就不喜欢老抽,用生抽就OK啦!当然配料还可按自己喜好的放,比如有人喜欢吃辣的还放辣椒或八角等等.....

  各种材料倒入适量大碗内一起调配好

  晒一天之后肉就会变干

  直接放肉入去醮配料,把肉全沾上有料就行,要保证料要在肉上沾匀

  把肉再次封盖好,第二天开盖拎起肉继续晒,那个料盖好晚上继续昨晚的步骤。看看醮了2天料色己看上去好靓了,穿起来继续晾晒

  三天后看上去的样子,这时己经好干了,这时我准备不晒了,不晒也就是说我的腊肉己完成了腌晒步骤

  后面就可以随便来做着吃了,可以蒸一下。切块吃,味道也不错的哦。

  腊肉的烹饪技巧

  一、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化。

  二、了肉可以和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。

  三、烹饪腊肉的时候最好不要放盐,因为制作的时候已经放了很多的盐,这样可以控制一餐中盐分的摄入。

  四、腊肉经过腌制后,变的比较硬,所以吃腊肉时可以将腊肉先冷水煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。


【腊肉怎么腌制才好吃】相关文章:

腊肉怎么腌制比较好吃11-03

菜心怎么腌制好吃03-09

虾怎么腌制好吃02-15

青椒怎么腌制好吃04-12

烤肉怎么腌制好吃07-20

芥菜怎么腌制好吃11-01

苤蓝怎么腌制好吃07-25

青菜怎么腌制好吃09-22

萝卜怎么腌制好吃11-01

鱼怎么腌制好吃11-22