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煮熟鹅蛋怎么腌制好吃
咸鹅蛋中的氨基酸种类和蛋白质的含量是高于鸡蛋和鸭蛋的，所以这个咸鹅蛋对于人们来说是一种高营养的物质，对健康也是有很多的帮助的，但是一些高胆固醇的人就要注意食用了。下面就是小编为您收集整理的煮熟鹅蛋怎么腌制好吃的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
自制咸鹅蛋
原料：
鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，牛栏山二锅头白酒100毫升。
自制咸鹅蛋做法
1、将鹅蛋洗净外皮晾干。
2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。
3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中没过鹅蛋;
4、倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处，30-35天即可。
5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可。
提示：
1、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。
2、盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。
3、放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气，放50-100毫升都可以。
鹅蛋的营养价值
鹅蛋个大，表面光滑，呈白色。鹅蛋是一种营养丰富的食品。营养成分：每100克鹅蛋中含蛋白质12.3克，脂肪14克，糖3.7克，无机盐、维生素比其他蛋类含量少。鹅蛋中的蛋白质含量和人体所需的8种氨基酸的含量均高于鸡蛋和鸭蛋。
怎样腌鹅蛋出油
腌鹅蛋的原理是，鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鹅蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。方法步骤1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2选无破损的新鲜鹅蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鹅蛋。鹅蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鹅蛋即成。
因为大家一般都是腌制鸭蛋的比较多，鹅蛋相对要大出好多，我挑选了放在盒子底部的6个鹅蛋，煮了20分钟。煮好后放一边自然冷却，中午吃饭的时候，LG要求试吃一个。虽然还没有凉透，但是我也很想马上知道成功与否。于是切开了一个，吼吼！！！刀尖刚刚切入，鹅蛋油就迫不及待的溢出来了。心情小鸡冻哈，把蛋切开，蛋白鲜嫩洁白，蛋黄坚实，周围有如露水状油珠，品尝之，味美可口。蛋黄发沙、咸味适中。美中不足的是，蛋黄中央部位尚未全部腌透，还需要继续腌制数日。
另外，还有很多种腌制鹅蛋的好方法，很多方法都能达到腌制鹅蛋出油的目的。大家不妨可以多多尝试一下，选择合适的。腌制好的鹅蛋蛋黄香酥出油，肥而不腻，口感极佳。并且，鹅蛋中还含有很多人体所需要的氨基酸蛋白质等物质，也算是营养极佳的保健食品之一。
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