嫩姜怎么腌制好吃

嫩姜怎么腌制好吃

　　生姜是我们平常生活中比较常见的食材，不少人的在做肉的时候都会放入生姜这样能够帮助去腥味，那么，除此之外，生姜还有一种吃法，就是腌制，很多人都喜欢吃腌制的生姜，那么，腌制生姜需要选嫩姜，下面我们就一起来看看，嫩姜怎么腌制好吃。

　　嫩姜怎么腌制好吃

　　姜（学名：Zingiber officinaleRosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。

　　1.嫩姜洗净去皮，然后用刨刀继续刨嫩姜的肉。这样子出来的是薄片

　　2.刨好的姜薄片

　　3.放适量盐，拌匀腌制

　　4.姜出水

　　5.尽力拧去姜汁

　　6.处理好的姜片

　　7.放白糖

　　8.放适量生抽

　　9.放一点点老抽，一点点就好，让颜色浓点

　　10.拌匀，腌制，我放了一下午

　　11.再装小瓶子，放冰箱，吃的时候拿出来

　　嫩姜怎么腌制好吃

　　关于腌制生姜，虽说不是一种普遍的吃法，但是，也是受到很多人欢迎的一种生姜的吃法，有人吃过这样的生姜，有人没有吃过，那么，今天小编就来和大家一起聊一聊，鲜姜怎么腌制好吃?下面就请大家一起来看看吧!

　　食材 (5人份)： 5分钟切片嫩生姜190g、盐10g白砂糖50g、白醋15g;

　　第一步：嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净;

　　第二步：洗净的生姜切片;

　　第三步：加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可);

　　第四步：加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);

　　第五步：加入白醋(也是根据个人喜好来);

　　第六步：装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。

　　因为糖水没有煮过，所以做好的腌生姜尽量在一星期内吃完，所以上文腌制的克数比较少，只是小小的一瓶，这个做起来也简单，吃完再就好哦。

　　通过以上的内容，想必大家对于鲜姜如何腌制，心中已经有数了，那么，关于生姜还是有一些禁忌的，我们在吃生姜的时候还是需要注意一下，接下来就请大家跟着小编一起来看看，姜不能和什么一起吃?如果您不小心食用了，千万要当心哦!

　　姜不能和什么一起吃

　　兔肉：兔肉偏寒性,味酸,而姜偏热性,味辛酸,两者无论在味道,体质上都差距极大,且寒热性同吃容易导致腹泻,故不宜搭配。所以,烹调兔肉时不宜加姜。

　　韭菜：韭菜性温,能温肾,益脾健胃,行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。吃韭菜的好处多,但煮韭菜最好不要放姜,因为韭菜放姜发酸。

　　芹菜：芹菜是我们比较常见的食材,它不仅有着丰富的营养,还具有一定的药用价值,它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等,对身体健康十分有益,备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因为芹菜放姜有咸苦味,影响口感。

　　生鱼：我们在做鱼的时候，往往都会放一些生姜来祛除腥味，但是，过早的放生姜会和与肉相克，因此，在做鱼的时候，放生姜一定要注意时间，千万不能够放错了，导致身体健康受到损害哦!

　　烧鱼时,放一些生姜可以去腥增鲜,但过早地放人生姜,鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜,使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)时,放人生姜,其去腥的效果最佳,因此,烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。

　　生食类海鲜：姜不能和生食类海鲜一起吃,因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。

　　酒：姜和酒都属于温热,辛辣,具刺激性的食物,两者搭配在一起,容易造成火气大,体内燥热,甚至可能导致便秘。

　　吃姜的好处

　　1.排汗降温

　　生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。

　　2.防治肠胃炎

　　日常生活中细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。

　　3.祛除风寒

　　夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

　　4.健脾胃

　　有人常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

　　总结：吃生姜是对身体特别好的，但是，有一些人不知道吃生姜的时候到底要不要去皮，按照中医的说法，生姜去皮之后就是热性，留皮就是凉性，那么，最好不要祛除生姜皮，这样的话可以保持生姜的平衡哦。

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