柚子皮怎么腌制才好吃

柚子皮怎么腌制才好吃

　　柚子 ，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多见于南方，以福建漳州平和县所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口，其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。

　　糖渍西柚皮的做法

　　皮去除白瓤部分，尽量吧，也不要太精细，大概就好。

　　然后切片切丝随意咯

　　烧开水，煮个两分钟捞起来，滤水，用凉水浸泡然后用手挤干水分，再用清水浸泡，如此三四次就足够了，再泡下去要没味儿啦

　　另起锅，加糖，用少量水化开糖，水不要太多，要不一会儿有的你熬的，哈。

　　糖锅中倒入用手挤干水分的柚皮，小火慢熬，时不时搅两下。

　　等到水分慢慢收干，柚皮会慢慢变得越来越透明清亮亮，而且香味也会逐渐散发出来。用勺划拉糖浆就粘稠感，浆状的时候就可以起锅装瓶啦。喜欢粘稠的也可以多熬一会儿。

　　此时额外奉上一道柚子皮糖噢～，如果把柚子皮捞出，烤箱150度大约30分钟烘干，就会变成略脆的柚皮糖啦～

　　补充补充：烘完后如果已经没有什么水分但是还是软的，需要自然晾干，如果天气比较潮湿可能没法变脆，我用了烤箱的低温发酵档慢慢烘渐渐就会越来越干了，期间注意观察时不时翻一下更好

　　小贴士

　　去除苦味的关键步骤把握好了，成果一定是不赖的～

　　空口吃，泡水，都不错

　　搭配蛋糕面包，或者做蛋糕的时候加入就可以做柚香蛋糕啦

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