青萝卜丝怎么腌制好吃

青萝卜丝怎么腌制好吃

　　青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。下面是小编整理的小红萝卜怎么腌制好吃，欢迎阅读参考，希望帮助到大家。

　　青萝卜丝腌制

　　步骤

　　1.把萝卜去根去叶洗干净。

　　2.切成差不多半厘米那么粗细的丝,选择一个大晴天的天气铺开晒一天。

　　3.晒至萝卜丝表皮无水份,半干就可以了。

　　4.加入盐使劲的搓。

　　5.至萝卜丝表皮有少量的水份。

　　6.放入干净无油无水的罐里，一层层放，放一层压紧再放一层。

　　7.用保鲜膜封好放差不多2-3个星期就可以了吃了。

　　小贴士

　　1、晾晒很关键不能晒的太干，太干成品会很难嚼，差不多表皮干干的就可以了。

　　2、尽量选择大太阳的时候晾晒一天就差不多了。

　　营养成分

　　青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。

　　主要价值

　　青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。此外，青萝卜还具有药用价值。

　　品种分类

　　天津青萝卜，又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜，至尾部有少许辣味，是地方优良品种，极耐贮藏。

　　潍县萝卜，品种包括大缨、小缨和二缨3个品系。潍县萝卜叶色深绿，肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部为白色。潍县萝卜既可做蔬菜，也可生食。

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