罗卜怎样腌制才好吃

罗卜怎样腌制才好吃

　　萝卜为十字花科草本植物,又名莱菔,其种子、鲜根、叶均可入药。下面是小编整理的罗卜怎样腌制才好吃，欢迎阅读参考，希望帮助到大家。

　　罗卜怎样腌制才好吃

　　罗卜腌制方法一

　　材料

　　4斤白萝卜洗净去皮切块、3根葱、2汤匙白糖、2汤匙食用盐、半个洋葱切块、3汤匙鱼酱、1汤匙蒜蓉、半汤匙姜蓉、4汤匙干辣椒片、1汤匙大米粉、1/4汤匙水

　　步骤

　　1.萝卜切块后放入大碗，撒上盐、白糖搅拌均匀，在室温下放置1小时;

　　2.葱切块，洋葱和鱼酱在搅拌机中混合，把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状;

　　3.混合所有的调料(除了干辣椒片)，1小时后，将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟，沥干水分;

　　4.然后把萝卜放在干净的大碗中，放入2汤匙干辣椒片，用手搅拌均匀，倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中，在室温下放置6-24小时后，放入冰箱冷藏。

　　罗卜腌制方法二

　　主料;白萝卜500克、小米椒2根、冰糖50克、白醋50克、盐4克、柠檬半个

　　做法：

　　1.萝卜去皮，先切粗片，再用模具切条。

　　2.萝卜加入两小匙盐抓匀，静置半个小时。

　　3.把腌出的萝卜水挤干，用水冲洗萝卜,晾干备用。

　　4.朝天椒切片晾干备用。

　　5.把萝卜放入密封罐或者无水无油的玻璃瓶里，加入冰糖，盐，朝天椒，柠檬片，撒上盐，最后倒入醋，盖上盖子，摇匀，腌制半天即可食用。

　　罗卜腌制方法三

　　原料：青萝卜、胡萝卜(可以省略)、盐、五香粉、辣椒粉

　　做法：

　　1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条;

　　2、晾晒个一两天，至水分基本收干;

　　3、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;

　　4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀;

　　5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月;

　　5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

　　罗卜腌制方法四

　　原料：萝卜750g、精盐3茶匙、五香粉3茶匙、剁椒5茶匙、生抽5茶匙、酱油2茶匙、熟芝麻适量

　　做法：

　　1、青皮萝卜洗净后擦成粗丝。

　　2、把萝卜丝盛到大些的容器里，撒入精盐。拌匀，腌渍20分钟。

　　3、把腌渍的萝卜丝攥掉水份，摊晾在通风处。

　　4、晾至萝卜丝表面没有水份。撒上五香粉，调入酱油，生抽，剁椒。

　　5、撒上熟芝麻，拌匀后盛到密封的容器里，腌制数小时。

　　开胃腌萝卜的制作流程

　　主料: 白萝卜(一个)

　　辅料: 辣椒丝 盐 白糖 生抽　 老抽　 醋

　　1:白萝卜清洗干净切成片后放入容器中；

　　2:撒上盐用手抓匀后腌制一个小时；

　　3:把萝卜里渗出来的水倒掉；

　　4:加入三勺左右的白糖，搅拌均匀；

　　5:撒上点辣椒丝；

　　6:加入生抽至少五勺，加入一勺老抽；

　　7:加入三勺左右的醋，搅拌均匀；

　　8:腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。

　　注意事项

　　1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,放糖的目的是使萝卜保持脆爽，咀嚼有劲道，不绵软。但是在萝卜表面撒上盐、糖后一定要搅拌均匀;

　　2.酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；

　　3.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。

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