萝卜叶怎么腌制好吃

萝卜叶怎么腌制好吃

　　导语：萝卜叶为十字花科植物莱菔的根出叶，可食用，性温，具有一定的药性。下面小编告诉大家萝卜叶怎么腌制好吃，欢迎参考！

　　【萝卜叶好吃的腌制方法一】

　　主料：萝卜叶六颗

　　辅料：盐适量 冰糖块适量

　　做法：

　　1.准备材料：将凉好的萝卜叶洗净控干水分，准备好盐和冰糖

　　2.把控干水分的萝卜叶躺开，撒盐抓韵，让叶子都有盐

　　3.把摸好盐的萝卜叶打圈放入盆里，静置三十分钟

　　4.静置好的萝卜叶放入容器(玻璃罐)中，把腌出的汁水一起到入容器中，将萝卜叶压实，

　　5.压实之后放入冰糖块，用一块石头压在上面，萝卜叶都寖在汁水里，盖上盖子密封，放至阴凉通风的地方，几天可用(炒或者凉拌介可)

　　【萝卜叶好吃的腌制方法二】

　　主料：白萝卜1根

　　调料：食盐适量 醋适量 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量

　　1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中

　　2.撒上盐用手抓匀

　　3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀

　　4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽

　　5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀

　　6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀

　　烹饪技巧

　　1、萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀;

　　2、酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放;

　　3、在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。

　　【萝卜叶好吃的腌制方法三】

　　食材用料：新鲜萝卜叶一千五百克 盐十克 干辣椒段十五克

　　做法：

　　1.把新鲜萝卜叶准备好，然后烧开水三千克

　　2.准备一个少大点的盆，把萝卜叶用刀在中间切成两段。

　　3.再把腌制萝卜叶的干辣椒和盐准备就绪

　　4.水烧开后，把开水倒入装萝卜叶的盆内，让萝卜叶都充分的浸泡在开水里。再把萝卜叶用开水泡半个小时

　　5.半个小时后，把萝卜叶清洗干净，用手拧干水分

　　6.然后，把洗干净的萝卜叶在案板上用刀切成黄豆大小的丁

　　7.再把切好的萝卜叶，用双手再次挤去水分，放入盆内

　　8.把之前准备好的盐和干辣椒段一同倒入盆内，然后用双手揉搓均匀

　　9.最后把揉搓均匀的萝卜叶用手压紧，如图;再腌三个小时左右最可以炒着吃了。

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