香辣猪蹄火锅的好吃做法

香辣猪蹄火锅的好吃做法

　　香辣猪蹄火锅，一听就是劲辣无比，让无辣不欢的人甚是雀跃啊。在这个寒冷的季节里面最适合一家人窝在一起打火锅了，吃着热腾腾的火锅，还真的很带劲很幸福哟。那么香辣猪蹄火锅怎么做呢？小编马上为大家奉上香辣猪蹄火锅的好吃做法，吃货们赶紧过来围观吧。

　　原料：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。

　　调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。

　　调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。

　　做法：

　　1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

　　2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

　　3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

　　4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

　　5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

　　6、放入葱段、姜片和八角。

　　7、中小火炒香锅底。

　　8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

　　9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。

　　10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。

　　11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

　　12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

　　香辣猪蹄火锅味道劲辣，营养价值高，因此很多人都喜欢吃。吃火锅是一件非常愉快的事情，特别是口味比较重的人，特喜欢在火锅里面添加很多辣味，那浓烈的辣味真的是让人又爱又恨啊！但是很多人因为没有注意到打火锅的一些细节问题，导致发生了不愉快的事情。那么香辣猪蹄火锅需要注意什么？跟着小编一起去看看吧。

　　1、许多人在吃香辣猪蹄火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将猪蹄下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。

　　2、通常，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。

　　3、不要贪图凉快喝啤酒，冷热交互的食用方式，也容易使肠胃道受损。

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