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好吃的苔条月饼的做法
苔菜是沿海人民常采持食用或用作饲料的藻类，可以鲜食，也可晒干后烹食，还有人们把它切碎磨细后拌入面粉中作苔条饼，既增色又具独特的清香味。
苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。苔菜含有碘，豆腐含有蛋白质和无机物，两种材料一起做料理互相补充不足的营养成分。
苔条月饼
苔条月饼是一款极具地方特色的月饼，口味咸甜独特。苔条月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。
苔条月饼制作区域为江浙沪三地。三阳苔条月饼全程手工制作，此项技艺技的基本内容包括：选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤、包装等等过程。制作过程中没有任何模具，使用器具也比较简单，有刮刀、油光纸、烤盘、木炭基杉木盒等。
好吃的苔条月饼的做法1
原料配方：皮料：特制粉6千克标准粉5千克棉油3千克饴糖1千克
油酥：特制粉6千克棉油2.5千克
馅料：熟面粉8.5千克砂糖13.5千克麻油4.5千克糖桂花500克苔菜粉1.5千克
制作方法：
1.制油酥：将特制粉放入和面机，然后放棉油拌匀，分团备用。
2.和皮面：依次放入棉油、饴糖，再加适量开水拌匀，最后放入特制粉继续搅拌，待调拌均匀后，食块备用。
3.制馅：先放糖、油，加适量水搅拌，然后放入熟面粉和苔菜粉、糖桂花，拌匀为止。
4.包酥：将皮面包好油酥，用擀筒擀开，然后切成两块，卷成条状，分成大小均匀的面坯。
5.包馅：包入馅芯，按成扁鼓形，盖上红印。
6.烘烤、装盘：在炉温250～270℃炉中烘烤，烤熟后冷却装箱。
质量标准：形态：大小均匀，圆正、周边鼓起。不走酥，不漏馅，收回处无开裂，盖印正中清楚。
色泽：表面浅棕黄色，腰边浅黄略白，无青色，底棕黄色，不焦，苔菜细嫩色绿。
组织：酥皮光洁，层次均匀，皮，馅比例为1∶1，果仁清晰，无粉块。
口味：皮酥松油润，馅心不硬，有苔菜鲜味，麻油香味浓郁。
好吃的苔条月饼的'做法2
食材
苔菜 100g
芸豆 100g
瓜子仁（松仁） 50g
白开水 50g左右
白芝麻 60g
核桃仁 50g
麻油 60g
熟糯米粉 50g
白糖粉 50g
盐 3g
盐（炒坚果用） 适量
饼皮： 适量
炼乳 25g
盐 1g
白砂糖 40g
面粉 150g
植物油 80g
淡奶油 90g
玉米淀粉 40g
奶粉 30g
方法/步骤
1
1.先处理买来的苔菜。我买的是晒干的苔菜，里面会混有一些贝壳碎，需要把贝壳挑出来。为了更加干净我用水冲湿了，然后放在筛子上将水沥干。将沥干的苔菜撕成一条一条，放在锅上小火加热蒸干水份。如果没有打湿直接撕成一条条上锅。
2.一边加热一边把苔菜撕开抖散，蒸发掉水份，会变的很轻。我大概用了半小时全部弄干。如果直接用干的苔菜炒，只需要翻炒熟即可。
3.炒干的苔菜加入料理机打成粉末。
4.打好了，我用100g苔菜打出了约65g苔菜粉。苔菜粉备用。
5.50g瓜子仁，我用的是葵花子仁，大家可以根据爱好用各种瓜子仁。在锅内倒入适量的'盐巴，同瓜子仁一起小火炒，可以防止瓜子仁炒焦。
6.炒至瓜子仁呈金黄色，用筛子筛去盐巴。瓜子仁备用。同样的方法将50g核桃炒熟。
7.60g白芝麻同样上锅炒至金黄色。
8.炒好后备用。
9.100g白芸豆提前泡一夜至膨胀。
10.加入足量的水，上高压锅煮45分钟煮至软烂。
11.煮好后倒出多余水分，用勺子压成泥
12.如图将60白芝麻，50g瓜子仁（松仁），50g核桃仁混合，倒入50g炒熟的面粉，50g白糖粉，3g盐，打碎的苔条粉，再加入80g芝麻油（芝麻油是点睛之笔，最好不要更改）
13.加入压成泥的莲蓉及50g白开水。混合均匀。水量可酌情添加，以能够揉成团为准。
14.混合均匀至可以揉成团。
15.分成一个个25g的圆球。
16.饼皮：辅料全部混合均匀揉成团即可。
17.饼皮搓成一个个15g的圆子。
18.包月饼。将饼皮慢慢往上推直至包满即可。
19.全部搓好后放在烤盘中，用模具一个个压成型。此饼皮一点都不粘，直接压即可。
20.压好后表面喷点水。放入预热好的烤箱，水浴法烤，防止内馅烤干影响口感，上管200度，下管180度中层烤五分钟后取出。
21.刷上一层蛋液。一定要薄薄一层且均匀
22.继续入烤箱，转上管180度，下管160度烤10分钟左右表面上色即可。
23.烤好的样子。
24.成品。
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