好吃重阳糕的做法

好吃重阳糕的做法

　　食材明细

　　粘米粉24克、糯米粉96克、紫薯馅50克、白糖40克、猪油2克、香草粉1/4小勺、水适量、桂花酱适量、熟黑芝麻适量、樱桃干适量、杏仁适量、口味甜味、工艺蒸、耗时十分钟、难度简单

　　重阳糕的做法步骤

　　1、准备糕体料

　　2、将粘米粉和糯米粉混合均匀

　　3、将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗

　　4、拌和成馅心，备用

　　5、将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中

　　6、加热，熬化

　　7、倒入糖油液中

　　8、炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上

　　9、取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层

　　10、再铺上1/4的馅心

　　11、再铺一层糕面

　　12、一层馅心

　　13、最后铺上一层糕面。如此做好两盒

　　14、准备表面装饰料

　　15、将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱

　　16、放入蒸锅，大火蒸20分钟

　　17、蒸熟后离火晾凉

　　18、冷却后脱模切块食用

　　小窍门分享

　　为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。

　　馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯;表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。

　　使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅

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