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各种虾的好吃做法
鲜嫩草虾
材料
草虾300克,适量的葱、姜、蒜。
做法
1. 草虾放入碗内,加入大约20克的生粉,倒上水拌匀,泡一下洗去草虾下的脏水,然后用清水洗净捞出。
2. 锅内放入适量有水,盖上锅盖烧煮。
3. 水沸关火,将草虾和葱、姜、蒜、盐、味精倒入锅内,盖上锅盖,大约8-10分钟,把草虾烫熟。
4. 草虾熟后捞出,最将冰箱冰的另一瓶啤酒倒入装草虾的盘里,这样就能吃上冰爽鲜嫩的草虾了。
活虾最鲜嫩的吃法——醉虾
材料
主要食材:上等黄酒,小河虾或竹节虾200克,腐乳汁一勺,葱白50克,姜末10克,
生抽三勺,醋一勺,香油一勺。
做法
1、先将虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚,然后用大量净水冲洗干净备用。准备一个带盖子的容器,将活虾放入,倒入黄酒没过虾的身体,盖上盖子将虾浸泡20分钟。
2、将生抽,醋,麻油,葱白,姜末调成汁,最后再加入一勺腐乳汁增加香味。醉好的虾非常鲜嫩,直接从酒中取出,醮取做好的调料食用即可。
小诀窍
1、醉虾一定要使用非常新鲜的活虾,而且大小要均匀,口感才最佳。
2、虾在倒入黄酒之前,一定要用纯净水充分清洗干净,剪去所有须脚。
3、选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品,葱,姜,麻油,生抽,醋等调味料按照比例,不能马虎。
冰爽鲜嫩的啤酒虾
材料
明虾500克,啤酒二瓶(其中一瓶冰两个小时以上备用),适量的葱、姜、蒜。
做法
1.明虾放入碗内,加入大约20克的生粉,倒上水拌匀,泡一下洗去明虾下的脏水,然后用清水洗净捞出。
2.将一瓶啤酒倒到明虾最少泡15分钟以上。
3.然后将泡明虾的啤酒倒入锅内,盖上锅盖烧煮。
4.明虾烧沸开关火,将明虾和葱、姜、蒜倒入锅内,盖上锅盖,大约8-10分钟,把明虾烫熟。
5.明虾熟后捞出,最将冰箱冰的另一瓶啤酒倒入装明虾的盘里,这样就能吃上冰爽鲜嫩的啤酒虾了。
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